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Le meilleur pain aux bananes multigrains

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Selon moi, la collation “santé” idéale devrait aussi être délicieuse. Sinon, elle sera populaire pour un temps et vous n’en mangerez plus jamais par la suite. Cette recette de pain aux bananes multigrains (la capsule est en ligne ICI) est tellement bonne qu’on pourrait le méprendre pour du gâteau. En fait, il est très peu sucré, d’un moelleux extraordinaire, bourré de vraie bananes entières avec quelques grains protéinés pour lui donner un je-ne-sais-quoi de petit croquant sous la dent. En plus, il vous permet d’utiliser ces grains achetés sur un coup de tête dont vous ne savez trop quoi faire 😉

Encore mieux, dans l’esprit de contrer le gaspillage alimentaire, cette recette vous permet d’utiliser ces bananes non attrayantes dont personne ne veut.

On s’entend que le pain aux bananes n’est pas révolutionnaire. Ma recette a l’avantage d’être très peu sucrée et plus nutritive que la moyenne, sans en perdre son attrait pour autant. En fait, le week-end dernier j’en ai fait trois. TROIS. Ils m’en restait un tout petit tiers de pain lundi pour le goûter des enfants à l’école. Pour vous dire que vous n’aurez pas à convaincre les vôtres très longtemps!

Ingrédients

  • 1 bâton de beurre salé (112gr.)
  • 1/2 tasse de sucre de votre choix (110 gr), blanc, roux, coco, érable, etc
  • 3-4 bananes très mûres selon la grosseur (des bananes congelées entières font super bien le boulot!)
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse (125ml) de yogourt nature ou lait de coco
  • 1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse (145gr) de farine (mélange de farine blanche/blé entier fonctionne parfaitement)
  • 1 c. à thé (5gr) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5gr) de poudre à pâte
  • 2 c. à table (environ 30gr) de graines de chia crues
  • 2 c. à table (environ 30gr) de millet décortiqué non cuit
  • Optionel mais fabuleux: 3/4 de tasse de noix de grenoble hachées grossièrement

Directives

  1. Chauffer votre four à 350F (180C)
  2. Dans un bol ou dans le bol du malaxeur électrique, battre le sucre et le beurre en crème, brièvement.
  3. Écraser les bananes à la fourchette dans un autre bol.
  4. Ajouter les bananes écrasées, l’oeuf, le yogourt et la vanille à votre mélange de sucre et beurre, bien combiner.
  5. Ajouter graduellement votre mélange farine, poudre à pâte et bicarbonate.
  6. Ajouter ensuite les grains (chia et millet dans mon cas), et les noix si vous utilisez (gardez-en quelques unes de côté pour décorer la surface).
  7. Transvider dans un moule à pain. Parsemer de quelques grains et noix sur le dessus (pour le look).
  8. Enfourner environ 50min-1heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain en ressorte assez sec.

Banana!!! (avec une voix de Manon-Minion)

la petite bette xx

 

 

10 réponses

  1. Bonjour je me pose la question suivante : qu’est ce que la poudre a pâte ? Par quoi peut on remplacer cela si nous n en n avons pas ?
    Merci d avance la petite bête !

  2. Pain aux bananes
    Voici ma recette de pain aux bananes avec la technique du pain maison.
    Ingrédients:
    Levure fraîche : 30g
    Farine non blanchie: 1000g
    Flocons d’avoine: 60g
    Bananes: 275g
    Cassonade: 30g
    Huile d’olive: 20g
    Levain: 50g
    Eau: 345g
    Sel:20g
    Ajoutez les ingrédients solides au liquide sauf le sel, mélanger au malaxeur pendant une minute, ajoutez le sel, continuez à brasser en première vitesse pendant 4 autres minutes, augmenter en deuxième vitesses pour 3 minutes.
    Mettre la pâte dans un grand bol recouvert d’une pellicule plastique (Saran wrap) pendant une heure à la lumière du four.
    Avec le poing caler la pâte et laisser reposer encore une trentaine de minutes.
    Par la suite peser et façonner vos pâtons afin de les placer dans les moules à pain.
    Placez vos moules à pain à la lumière du four pendant 3 ou 4 heures ou lorsque le pain est complètement levé.
    Cuire 400F (204C)
    Bon appétit

  3. Cette recette est fabuleuse. En France, on le mangerai plus en dessert ou au gouter. Nous l’avons dégusté ce soir avec une tisane aux cacahuètes. Ce gâteau est moelleux, léger, croustillant et parfumé. Je referai très souvent cette recette.

    1. Ouh la la, c’est la tisane aux cacahuètes qui m’intrigue moi!! Comment faites-vous cela? Merci Gomez 😀

  4. Coucou Manon, c’est Nath de Paris…
    Juste délicieux. Le mien ressemblait plus à un gâteau très moelleux qu’à un pain.
    Encore une belle idée
    merci pour ta fraîcheur !!

  5. Bien tentant ce joli pain (vide placard?) je testerai comme beaucoup de vos recettes!!..
    Je retente un commentaire car celui que je vous ai mis en janvier sur les délicieux cretons de grand-maman et sur lequel je vous souhaitais une très belle année a tout bonnement disparu?au bout de quelques jours à ma grande surprise!!!
    Bonne journée depuis la France!

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