La vraie soupe tonkinoise Pho Bo

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Ingrédients

5 anis étoilé
1 c. à thé poivre en grains
1 c. à thé de graines de coriandre
1 ou 2 petits bâtons de cannelle
1 oignon coupé en deux
4 gousses d'ail coupées en deux sur la longueur
1 morceau de gingembre
Environ 2kg de queue de boeuf
450g ou plus de rôti de palette
125ml de sauce de poisson asiatique
15g (1c. à table) de sucre
2c. à thé (10g) de sel
450g viande de boeuf à fondue tranchée mince (faux-filet ou pointe de surlonge)
1 paquet de nouilles de riz
quelques rondelles d' oignon tranché finement
quelques feuilles de basilic thaï
quelques petites poignées de germes de soja
quartiers de lime

La vraie soupe tonkinoise Pho Bo

Ingrédients en vedette:
    Cuisine:
    • Juste assez ;)
    • Médium

    Ingrédients

    Méthode

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    Cette recette de soupe tonkinoise (pho Bo) est celle de mon amie Lilly Nguyen et est tirée directement, avec sa permission, de son livre Baguettes et Fourchette aux Éditions La Presse, en collaboration avec Robert Beauchemin.

    La soupe Pho Bo est le plat national du Vietnam et aussi un de mes plats réconforts favoris. Je dois admettre que je n’avais jamais fait le bouillon de l’authentique soupe tonkinoise  selon les normes de l’art. Je peux vous dire que malgré le temps qu’elle prends à faire, ce ne sera certainement pas la dernière fois. En fait, je pense doubler ou même tripler la recette la prochaine fois. Ce bouillon est rien de moins qu’EXCEPTIONNEL!

    Étapes

    1
    Fait !

    Allez voir la vidéo ICI: https://youtu.be/l3ohzDi_YSU

    2
    Fait !
    Italian wedding soup
    Précédent
    Soupe de mariage à l’italienne
    tartinade potiron potimarron courge
    suivant
    Beurre de citrouille
    Italian wedding soup
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    Soupe de mariage à l’italienne
    tartinade potiron potimarron courge
    suivant
    Beurre de citrouille

    2 Commentaires Hide Comments

    Bonjour Lucie, je vais l’écrire alors 😉 Comme c’était assez compliqué et que nous avons pris la peine de filmer une vidéo, je me suis dit que ça serait suffisant. Merci!

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