Poulet portugais et ses petites patates au Air Fryer

Le poulet portugais grillé à l’airfryer avec des petites pommes de terre et sauce marinade piri piri, c’est “bom bom bom” , facile et une idée de recette de souper à faire et refaire!

Recette poulet portugais et ses petites patates au Air Fryer

Je vous présente une recette sublime, facile et délicieuse de poulet portugais grillé avec ses patates! Le poulet et les pommes de terre cuisent ensemble, en même temps pour offrir un repas complet, rapide et délectable. 

Vous trouverez ici la recette étape par étape pour faire ce demi poulet* badigeonné de sauce piri piri maison, juste assez épicé et des petites patates. Un repas digne des meilleurs rôtisseries portugaises, à la maison.

Recette de poulet portugais piri piri

Je dois admettre que je n’avais pas fait de poulet portugais à la sauce piri piri depuis des lunes! Nous avions une recette sur le blogue et youtube un peu perdue dans les archives, mon poulet piri piri sur le feu de camp qui ressemble, évidemment, beaucoup à celui-ci mais avec moins de talents pour prendre de belles photos et vidéos 🤣. 

Il était temps de faire ma recette de poulet portugais peri-peri à la maison et… à la friteuse à air chaud.

Meilleure recette de poulet portugais, à l’air fryer!

J’ai effectivement eu la folle idée de reproduire le concept des rôtisseries de poulet grillé à la portugaise, mais à l’Air fryer.

Il est commun dans ces rôtisseries de faire cuire des grelots ou pommes de terre directement sous le poulet qui grille.

Les petites patates sont donc grillées lentement et badigeonnés continuellement des jus de cuisson du poulet et de sa sauce piri piri. Vous pouvez déjà imaginer le potentiel de cette recette, n’est ce pas?

Poulet rôti et pommes de terre au airfryer?

Afin de pouvoir faire cuire en même temps le poulet et les pommes de terre dans un airfryer de grandeur moyenne, il est plus adéquat de faire un demi poulet rôti.

En effet, rares sont les friteuses à air chaud qui ont un panier assez volumineux pour contenir un poulet entier ET une quinzaine de grelots.

Mais vous pourriez tricher en faisait deux demies d’un GROS poulet avec un Air Fryer Ninja ou Gourmia à deux tiroirs… La photo démontre la cuisson de deux petits poulets mais pourquoi pas deux moitiés d’un gros poulet?

Comment faire le poulet portugais et ses patates au four ou avec un air fryer à portes?

Premièrement, je vous conjure d’aller voir la vidéo de poulet portugais air fryer ici.18

Vous possédez une cuisinière ou un air fryer de type four de comptoir?

Il est possible de reproduire cette technique et recette en utilisant une grille de cuisson au dessus d’une plaque.

Le poulet est déposé sur la grille et les pommes de terre sur la plaque en dessous. Le poulet peut mieux rôtir sur toutes ses surfaces et les pommes de terre baignent dans les jus de cuisson. 

Autre option? Vous pourriez évidemment faire comme dans les rôtisseries portugaises et utiliser une broche de rôtissoire tournante et faire cuire les pommes de terre en dessous. 

Enfin, j’ai aussi fait mon poulet piri piri sur le feu de camp, donc tu peux suivre cette technique de poulet portugais sur le grill ici. 

➡️ Tu te demandes toujours pourquoi un Air Fryer? C’est ici!

Quoi servir avec le poulet portugais?

Pour accompagner le poulet portugais, vous aurez quelques options:

• Les pommes de terre grillées, cuites sous le poulet durant sa cuisson (aussi populaires que le poulet!)
• La sauce piri piri maison, une sauce vinaigrée épicée faite d’ail, du jus de citron, d’herbes, de piment, de paprika et de sel.
• Compléter le repas de poulet portugais avec une salade verte, des légumes verts ou des crudités.
• Pour le dessert, servir des tartelettes style natas ou pasteis de nata.

La marinade et sauce piri piri maison, le secret du poulet portugais

Ici vous trouverez ma recette de sauce piri piri maison ❤️

Vous pouvez acheter un pot de sauce piri piri ou nandos peri-peri dans le commerce.

Mais préparer la sauce piri piri maison est facile. C’est une sauce économique et délicieuse qui regorge de saveurs.

La vidéo vous démontre comment faire la sauce piri piri à la maison à l’aide d’un simple pied mélangeur. Les ingrédients sont très simples: ail, huile d’olive, jus de citron, paprika, piment, coriandre, persil et sel. 

Seul détail, la qualité de votre paprika et de vos flocons de piment est importante. Si vous trouvez des piments piri piri séchés, encore mieux!

Cette sauce n’est pas nécessaire pour le poulet et les pommes de terre car ils seront déjà savoureux après la marinade et la grillade au airfryer. Mais la sauce piri piri est sublime pour les “types sauce” dans votre famille! En passant, elle est aussi excellente avec des fruits de mer grillés (crevettes, calmars) ou du porc (côtelette de porc piri piri? miam). 

Poulet piri piri ou peri peri?

Peri peri et piri piri sont les noms utilisés dans deux langues différentes pour représenter le piment Africain bird’s eye (ou African birds eye chili) , notre piment oiseau, qui est utilisé comme épice dans multiples pays du monde.

• En Afrique, on l’appelle peri peri
• Au Portugal, piri piri.
• Au Brésil et en Amérique du sud, on l’appelle malagueta
• En France, dans les Caraïbes, les Antilles et au Canada, c’est le piment oiseau!

Où acheter un demi poulet?

Comme on vend rarement des demis poulet au Québec, je vous suggère d’acheter un poulet entier, le faire couper en deux par votre boucher ou le couper vous même. La vidéo sur notre chaîne Youtube démontre très bien comment couper le poulet, musique d’ambiance en prime. Ensuite, vous pourrez faire mariner les deux moitiés de poulet séparément.

Vous pouvez alors soit faire deux demis poulet dans un air fryer à deux paniers, simultanément avec les pommes de terre OU congeler un demi poulet mariné et cuire l’autre pour le souper.