Cette recette de boulettes de viande air fryer (ou pas!) en hors d’oeuvre ou apéro est en fait une recette de famille, que ma maman faisait, à la demande générale, lors des buffets de ma jeunesse. Je l’ai revisité en utilisant le très populaire air fryer ou friteuse à air pour faire cuire mes boulettes.
Boulettes de viande air fryer sauce BBQ de l’ouest
Pas de air fryer, pas de problème
Si vous n’avez pas de air fryer à la maison, j’ai donné les directives complètes pour faire cuire vos boulettes au four ou dans un poêlon. Comme ces boulettes finiront par mijoter en sauce, il n’y a pas lieu de s’inquiéter sur le degré de cuisson. On veut simplement griller et saisir l’extérieur des boulettes miniatures avant la prochaine étape.
Vous n’avez pas de air fryer? Pas de problème, ma maman n’en avait clairement pas un non plus en 1979!
Dans les directives, vous trouverez la méthode de cuisson traditionnelle des boulettes, au four, mais aussi celle au air fryer qui a pris…. êtes-vous prêts? 6 minutes 🤣.
Pourquoi utiliser un air fryer ou friteuse à air? Tout simplement pour économiser l’énergie. Pourquoi partir la cuisinière et la préchauffer pour cuire une cinquantaine de mini boulettes alors qu’on peut les faire cuire au air fryer durant le temps qu’il vous en aurait fallu pour préchauffer votre cuisinière?
Des boulettes ou polpette apéro bien rétro
Les modes culinaires se suivent et ne se ressemblent pas nécessairement. Cette recette c’est comme les petites saucisses en pâte, personne ne va se plaindre de trouver les boulettes en hors d’oeuvres avec sauce BBQ de l’ouest sur votre table. La recette de la sauce barbecue de l’ouest de ma maman est aussi sur le blogue et vous pouvez la trouver ici.
La bouffe réconfortante de notre enfance a une saveur de douce nostalgie qu’aucune verrine moderne n’arrive à égaler.
Il est certain que servir des boulettes en sauce bbq n’est pas aussi chic qu’un gravlax de saumon sur blinis maison mais je vous gage que vous aurez plus de demandes pour cette recette que celle de gravlax!
En version suédoise ou en version western!
Cette recette de boulettes est celle que je fais quand je veux faire des boulettes style IKEA, ces fameuses boulettes suédoises, à la maison. Seule différence? Pour la version suédoise, on omet le ketchup! La recette des boulettes suédoises n’est pas encore sur le site parce que je dois avouer que j’achète la sauce en sachet chez IKEA quand j’en ai envie. Je vous promet de tester une version maison de la sauce à boulette suédoise, sans tarder, pour compléter vos envies de boulettes.
Avec le Ketchup gourmet de Pastene en partenariat avec la Fondation Austiste & majeur
En parlant de ketchup, cette recette a été développée dans le cadre d’un partenariat payant avec Pastene Canada pour mettre de l’avant son nouveau Ketchup gourmet aux herbes italiennes, un ketchup vraiment gourmet mais aussi un produit exclusif pour le Québec. Le Ketchup gourmet de Pastene est le premier produit développé dans le cadre d’un partenariat philanthropique ave la Fondation Austiste & majeur. Pastene s’engage à verser à la Fondation Autiste & majeur un montant estimé à 400 000 $ sur 4 ans dont une partie proviendra des profits générés par la vente de produits développés en collaboration avec la Fondation. Pour chaque bouteille vendue, Pastene remettra un montant de 0,50 $ à la Fondation.
Si vous suivez la petite bette depuis longtemps, vous savez que notre fils Malek est né avec une paralysie cérébrale (nous expliquons tout dans cette vidéo – Malek notre enfant différent) et que, comme parents, nous comprenons vraiment le défi et l’inquiétude lié à l’indépendance et au soutien de nos jeunes quand ils deviennent grands et n’ont plus accès à l’école.
Lorsque Pastene Canada m’a approché pour développer une recette avec leur nouveau Ketchup gourmet, j’ai tout de suite pensé à cette recette de ma maman. Parce que pour ma maman, et pour moi, la sauce qui va de pair avec ces boulettes, pour un apéro rétro, c’est sa sauce barbecue de l’ouest, que vous trouvez sur le site en cliquant ici. L’ingrédient clé de la sauce barbecue de l’ouest? Vous le devinez… le Ketchup!
La grosseur des boulettes a son importance
Si vous voulez faire cette recette pour des boulettes hors d’oeuvres ou apéro, il faut vraiment se forcer à faire des mini boulettes. Aller voir la vidéo pour mieux visualiser la grosseur des boulettes désirées.
On ne parle pas de la même recette ou de la même grosseur que pour mon fameux ragoût de boulettes et pattes de porc. Une recette fétiche chez La petite bette que j’aime avoir toujours au congélateur pour les samedis fatigués, les retours du ski ou même les soirées de camping fraîche. Rien de meilleur qu’un bon ragoût avec une baguette pour tremper dans la sauce.
Et tant qu’à être dans les boulettes, je vous suggère aussi ma version de polpette italienne, qui est parfaite pour les pâtes, en sauce tomate, dans la lasagne et absolument FABULEUSES dans ma soupe de mariage à l’italienne.
Merci à Pastene Canada pour cette merveilleuse initiative et merci à Pastene de supporter la créativité de la petite bette par le biais de ce contenu commandité ❤️
