Bouchées aux oeufs nourrissantes et délicieuses
Meilleure recette d'egg bites (comme chez Starbucks) au air fryer ou au four
Servings 24 bouchées (ou moins selon le moule)
Calories
Equipment
- 1 moule à mini muffin (on peut aussi faire de plus grosses bouchées avec un moule à muffin standard ou entre les deux au air fryer avec un moule à silicone à bouchées rondes)
- 1 pied mélangeur (ou robot ou un bon fouet)
Ingrédients
Base de la recette de bouchées aux oeufs (egg bites)
- huile d'olive
- 6 oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage cottage (facultatif mais aide à optimiser la teneur en protéines et la texture crémeuse)
- 1/4 de c. à thé de sel
- quelques tourniquets de poivre
Garnitures à bouchées aux oeufs (au choix)
- 1 c. à soupe de chorizon ou bacon ou pancetta en petits dés
- 1/2 tasse (environ 60 g) de fromage au choix mozzarella, feta, cheddar (séparé 2/3 dans le mélange aux oeuf et 1/3 pour gratiner les bouchées)
- 1/3 à 1/2 tasse (environ une petite poignée) de légumes au choix coupés en petits dés (si les légumes sont très "mouilleux", faire cuire à l'avance dans un poêlon ou dans l'air fryer)
- 1 c. à soupe d'herbes au choix persil ou aneth sont excellents dans les oeufs
Instructions
- Vaporiser les cavités de votre moule avec un jet d'huile d'olive.huile d'olive
- POUR CUISSON AU AIR FRYER: Répartir le bacon, chorizo ou pancetta dans les cavités d’un moule à bouchées en silicone. (On peut aussi faire le même procédé pour légumes 'mouilleux" en précuisant à la friteuse à air.)Déposer le moule dans le panier de cuisson.Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 4 minutesÉponger l’excédent de gras au fond de chaque cavité à l’aide d’un essuie-tout.1 c. à soupe de chorizon ou bacon ou pancetta, 1/3 à 1/2 tasse (environ une petite poignée) de légumes au choix
- POUR CUISSON AU FOUR: Faire sauter légumes mouilleux, bacon, chorizon u pancetta dans un poêlon pour retirer excédent de gras ou humidité avant d'ajouter à votre mélange à bouchées aux oeufs.
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger les œufs battus avec les 2/3 du fromage, le sel et le poivre, légumes et herbes au choix.6 oeufs, 1/2 tasse (125 ml) de fromage cottage, 1/4 de c. à thé de sel, quelques tourniquets de poivre, 1/2 tasse (environ 60 g) de fromage au choix, 1 c. à soupe d'herbes au choix
- Verser la préparation aux œufs dans les moules, puis garnir du reste de fromage.
- CUISSON FINALE AU AIR FRYER: Cuire à 185 °C (360 °F) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient prêts.
- CUISSON AU FOUR: Cuire à 350F (180C) pour 18-20 minutes, selon la grosseur de votre moule ou jusqu'à ce que les bouchées se tiennent.
- Laisser reposer dans le moule pendant 2-3 minutes, sortir les bouchées et déguster ou ranger dans un plat hermétique à conserver au frigo pour les matins pressés!