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Recette de gnocchis maison fabuleux et hyper facile

gnocchi maison
une vidéo vaut

milles mots

Je vous encourage fortement à aller voir la capsule de cette semaine (en cliquant ICI) pour aller voir ma recette hyper facile de gnocchis maison.

Pourquoi? parce que cette recette est effectivement très simple, requiert très peu d’ingrédients, mais n’est pas exacte. Il faut juger à l’oeil. D’où notre vidéo sur Youtube.

gnocchi maison

Comment faire des gnocchi maison ?

Il demeure que faire des gnocchi à la maison est une des recettes les plus simple de pâte maison, faites à la main.

gnocchi recette

Pas besoin de machine, pas besoin de talent particulier et si vous manquez quelques gnocchi, personne ne s’en rendra compte.

Faire des gnocchi maison avec Florence-Elyse

Par ailleurs, c’est ma première collaboration avec une autre youtubeuse, Florence-Élyse Ouellette, et nous nous sommes pas mal bidonées dans ma cuisine pour vous inspirer pour la St-Valentin.

Recette de gnocchi facile, tellement meilleur que gnocchi du commerce

Cela étant dit, que vous fêtiez ou non cupidon, vous vous devez d’essayer de faire des gnocchis maisons au moins une fois dans votre vie (on gage que ça ne sera pas la dernière?).

Absolument supérieurs à ceux du commerce, plaisants à faire, onctueux, légers comme un nuage, vous tomberez en amour, j’en suis convaincue.

gnocchi maison

En fait, si vous décidez comme nous le suggérons d’en faire votre repas-souper-atelier culinaire de St-Valentin, on ne garanti pas le succès romantique de votre soirée mais vous devriez au moins rigoler et vous régaler!

Puis-je congeler mes gnocchi ?

On peut absolument congeler nos gnocchi maison. Je vous recommande des les répartir sur une plaque, bien enrobés de farine, et de congeler sur la plaque. Une fois bien pris, on peut alors les transférer dans un sac de congélation, sans finir avec un gros blob de gnocchi géant.

Des recettes avec des gnocchi

Si vous aimez les gnocchi (maison ou pas), je vous recommande d’essayer aussi ma recette de gnocchi poêlés tout-en-un (one pot gnocchi). C’est si bon et le fait de faire griller les gnocchi les garde bien moelleux sans être « mouilleux ».

gnocchi de camping

Ingrédients pour gnocchi maison

Pour 4 personnes

  • 2 livres de pommes de terre (environ 2 tasses une fois cuites et épluchées). Russet ou patates jaunes ou Yukon ou toute patate assez farineuse.
  • 1 1/4 tasse (140 gr.) de farine toute-usage
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 c. à thé (7.5 gr) de sel
  • Facultatif: une pincée de muscade, parmesan frais râpé ou ricotta

Comment faire des gnocchi maison

  1. Aller voir la vidéo (je me trouve drôle!)
  2. Mais c’est vrai
  3. Bon, bon ok. Pfffff. Faire cuire vos pommes de terre avec la pelure soit au four, soit vapeur ou dans l’eau bouillante, jusqu’à ce que vous puissiez y insérer un couteau assez facilement.
  4. Éplucher vos pommes de terre et les passer au presse-purée, au moulin à légumes ou, à a limite, à la râpe. Surtout ne pas utiliser un robot.
  5. Faire un nid avec votre purée, casser un oeuf au centre et soupoudrer d’environ la moitié de la farine. Commencer à combiner avec les doigts et ajouter de la farine graduellement jusqu’à ce que ça se tienne sans être sec ou trop humide.
  6. Saupoudrer  de farine votre surface de travail. Déposer la boule de pâte et la diviser en 6-8 parties égales. Former des rouleaux d’environ 2 cm (3/4 de po) de diamètre et les couper en morceaux d’environ 2 cm (3/4 de po) de long.
  7. Bien enrober vos gnocchis de farine et les former un à un à l’aide d’une fourchette ou d’une planche à gnocchis. Vous pourriez alternativement les utiliser tels quels mais ils adhèreraient moins bien à la sauce.
  8. Dans une grande casserole d’eau bouillante très salée, ajouter une partie des gnocchis et cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Répéter l’opération pour le reste des gnocchis.
  9. Servir sur votre sauce préférée: tomate – rosée – beurre noisette à la sauge – bagna cauda, etc

Amore & pasta fresca

la petite bette xx

5 réponses

  1. Merci pour cette fabuleuse recette! J’avais toujours trouvés les Gnocchis du commerce décevant.. Mais en voyant la capsule sur youtube, j’ai eu envie de m’y frotter. Effectivement je comprend mieux maintenant la phrase « comme des nuages dans la bouche ». Bref c’était top !

    Merci la petite Bette !

    Bises de la France !

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