Cette idée repas facile, de croquettes de poulet avec une touche asiatique et de frites au four, parfaite en temps de canicule, a été développée et filmée dans le cadre d’un partenariat payant avec Best Buy Québec. Peut-être avez-vous eu la chance de voir la publicité qu’ils font rouler sur les médias sociaux? Celle-ci a été produite entièrement par Bette Studios, notre organisation, et nous en sommes très fiers.
Note: Le tout a été préparé dans le Breville Smart Air Oven, qui nous vient du très impressionnant département d’électroménagers de Best Buy. Vous pourriez aussi utiliser votre four en mode chaleur tournante (convection) ou une bonne vieille friteuse ou cocotte remplie d’huile! Les croquettes cuitent à grande huile sont encore plus croustillantes et délicieuses.
CROQUETTES DE POULET AU SÉSAME
- 1 livre de poulet (poitrine ou hauts de cuisse) coupé en cubes d’environ 3cm
- 1 morceau de gingembre d’environ 3cm haché ou râpé
- 30ml (2c. à soupe) de saké (vin japonais)
- 15ml (1c. à soupe) de sauce soya légère
- 15ml (1c. à soupe) de mirin
- 5ml (1c. à thé) de sirop d’érable
- 1/2 tasse de graines de sésame
- ½ tasse de céréales Rice Krispies
Directives
- Mélanger le poulet, gingembre, saké, sauce soya, mirin, sirop d’érable dans un bol et laisser mariner 15 minutes.
- Dans un autre bol, combiner les graines de sésame et les céréales Rice Krispies émiettées.
- Extraire chaque cube de poulet, laisser égoutter quelque peu et enrober du mélange de chapelure au sésame. Déposer sur la grille trouée ou la grille régulière du Breville Smart Air Oven et faire cuire en mode ‘Airfryer’ 350F, pour 15-20 minutes. Alternativement, vous pouvez aussi faire cuire sur une plaque au four ou faire frire dans un poêlon en fonte dans environ 1 pouce d’huile. Peu importe la méthode de votre choix, surveiller de près pour éviter que les graines de sésame ne brûlent.
- Déposer au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier et servir aussitôt que possible avec les frites.
FRITES AU FOUR
- 2 livres, environ 2-4 pommes de terre, coupées en format frites
- Environ 1c. à soupe (15ml) d’huile d’olive (ou selon la quantité de frites)
- Sel et poivre
Directives
- Préchauffer le four en mode ‘Airfryer’ à 350F
- Dans un grand bol, enrober les frites avec l’huile. Saler, poivrer et combiner.
- Transférer les frites sur la plaque–panier en une seule couche autant que possible et enfourner.
- Après 15 minutes, retourner les frites. Laisser environ 10 minutes de plus.
Ingrédients
Croquettes de poulet au sésame
- 1 livre de poulet (poitrine ou hauts de cuisse) coupé en cubes d'environ 3cm
- 1 morceau de gingembre d'environ 3cm haché ou râpé
- 30 ml de saké (vin japonais) (2 c. à soupe)
- 15 ml de sauce soya légère (1 c. à soupe)
- 15 ml de mirin (1 c. à soupe)
- 5 ml de sirop d'érable (1 c. à thé)
- 1/2 tasse de graines de sésame
- ½ tasse de céréales Rice Krispies
Frites au four
- 2 livres environ 2-4 pommes de terre coupées en format frites
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (15ml), ou selon la quantité de frites
- Sel et poivre
Instructions
Croquettes de poulet au sésame
- Mélanger le poulet, gingembre, saké, sauce soya, mirin, sirop d'érable dans un bol et laisser mariner 15 minutes.
- Dans un autre bol, combiner les graines de sésame et les céréales Rice Krispies émiettées.
- Extraire chaque cube de poulet, laisser égoutter quelque peu et enrober du mélange de chapelure au sésame. Déposer sur la grille trouée ou la grille régulière du four et faire cuire en mode 'Airfryer' 350F, pour 15-20 minutes. Alternativement, faire cuire sur une plaque au four ou faire frire dans un poêlon en fonte dans environ 1 pouce d'huile. Peu importe la méthode choisie, surveiller de près pour éviter que les graines de sésame ne brûlent.
- Déposer au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier et servir aussitôt que possible avec les frites.
Frites au four
- Préchauffer le four en mode 'Airfryer' à 350F.
- Dans un grand bol, enrober les frites avec l'huile. Saler, poivrer et combiner.
- Transférer les frites sur la plaque-panier en une seule couche autant que possible et enfourner.
- Après 15 minutes, retourner les frites. Laisser environ 10 minutes de plus.
Notes
Les croquettes cuites à grande huile sont encore plus croustillantes et délicieuses. La recette a été préparée dans un Breville Smart Air Oven, mais un four à convection, une friteuse ou une cocotte remplie d'huile fonctionnent aussi.
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