Le sandwich BLT, soit Bacon Laitue Tomates c’est déjà sublime, surtout quand on a encore accès à des tomates des champs (c’est la fin, il faut en profiter!). En y ajoutant une escalope de poulet badigeonnée de sauce BBQ à l’érable puis panée et frite, façon schnitzel, alors là c’est LA TOTALE!
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 2 escalopes de poulet ou dinde d’environ 2 mm d’épaisseur (la plupart des supermarchés vendent les poitrines en escalopes, sinon, demander à votre boucher).
- Sel et poivre
- ¼ de tasse de farine
- 2 c. à soupe (30ml) de sauce BBQ à l’érable*
- ½ tasse de chapelure (de pain ordinaire, de Rice Krispies ou panko)
- 4 tranches de pain de campagne
- 1-2 tomates des champs en tranches d’environ 1cm
- 4 tranches de bacon cuites
- 2 feuilles de laitue
- Mayonnaise au goût
- Environ 30 ml d’huile d’olive, selon la grandeur de votre poêlon
Directives
- Dans une assiette creuse, déposer la farine. Dans une autre assiette creuse, verser la sauce BBQ à l’érable. Dans une troisième assiette, placer la chapelure de votre choix.
- Enrober les escalopes dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Badigeonner les escalopes de poulet de sauce BBQ à l’érable. Enrober de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile. Dorer deux escalopes à la fois. Éponger les escalopes sur un papier absorbant.
- Faire griller vos tranches de pain.
- Préparer vos garnitures : bacon, sauce érable-bacon, mayonnaise, tranches de tomate, feuilles de laitue.
- Procéder au montage de votre Poulet BLT :
- Beurrer l’intérieur de vos tranches de pain de mayonnaise ou de sauce à fondue et raclette Bacon & érable (ou mélange des deux).
- Déposer les escalopes panées, le bacon, les tranches de tomates, les feuilles de laitue et recouvrir de l’autre tranche de pain.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet ou dinde d'environ 2 mm d'épaisseur la plupart des supermarchés vendent les poitrines en escalopes, sinon demander à votre boucher
- Sel et poivre
- ¼ tasse de farine
- 2 c. à soupe de sauce BBQ à l'érable* (30 ml), ou toute sauce érable et bacon
- ½ tasse de chapelure de pain ordinaire, de Rice Krispies ou panko
- 4 tranches de pain de campagne
- 1-2 tomates des champs en tranches d'environ 1 cm
- 4 tranches de bacon cuites
- 2 feuilles de laitue
- au goût Mayonnaise
- 30 ml d'huile d'olive environ, selon la grandeur du poêlon
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans une assiette creuse, déposer la farine. Dans une autre assiette creuse, verser la sauce BBQ à l'érable. Dans une troisième assiette, placer la chapelure de votre choix.
- Enrober les escalopes dans la farine. Secouer pour en retirer l'excédent. Badigeonner les escalopes de poulet de sauce BBQ à l'érable. Enrober de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer le beurre et l'huile. Dorer deux escalopes à la fois. Éponger les escalopes sur un papier absorbant.
- Faire griller les tranches de pain.
- Préparer les garnitures : bacon, sauce érable-bacon, mayonnaise, tranches de tomate, feuilles de laitue.
- Beurrer l'intérieur des tranches de pain de mayonnaise ou de sauce à fondue et raclette Bacon & érable (ou d'un mélange des deux).
- Déposer les escalopes panées, le bacon, les tranches de tomates, les feuilles de laitue et recouvrir de l'autre tranche de pain.
Notes
* Pas de sauce érable sous la main? Remplace l'étape du badigeonnage par de l'oeuf battu (le goût d'érable en moins).
Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !
ENJOY!
La petite bette xx
