Connaissez-vous le Saint-Honoré? Celui-ci est mon gâteau favori depuis mon enfance. Il y avait jadis, non loin de la maison de mes parents, une pâtisserie qui s’appelait Le Midi où le pâtissier français avait comme spécialité… vous l’avez deviné… le Saint-Honoré! J’attendais avec impatience mon anniversaire chaque année pour demander ce gâteau, pour l’occasion.
Ce gâteau porte le nom du Saint patron des boulangers. Pour cause. Festif et surtout totalement délicieux, il risque bien de devenir votre gâteau favori à vous aussi.
Voici la preuve qu’il est possible de faire un vrai gâteau Saint-Honoré à la maison. Ça me prenait l’aide de mon ami youtubeur et gagnant de l’émission ‘Meilleur pâtissier de France”, Carl Arsenault de la chaîne Carl is Cooking pour me convaincre. En fait, comme vous pourrez le constater, le Saint-Honoré est plutôt simple mais il y a plusieurs étapes à respecter, dont certaines peuvent être réalisées un peu à l’avance. Allez voir la vidéo pour bien saisir les différentes étapes.
Le Saint-Honoré est composé de petits choux fourrés à la crème mousseline, trempés dans le caramel puis déposés sur une pâte feuilletée dont le centre est ensuite garni de crème Chantilly…. Commencez-vous à comprendre pourquoi le Saint-Honoré ne peut qu’être absolument décadent?
Pâte à choux : La recette est déjà sur le blogue ICI. La pâte à choux peut être préparée la veille.
Crème mousseline : La recette est déjà sur le blogue ICI. La crème mousseline doit être préparé la veille afin qu’elle ait le temps de bien prendre et refroidir.
Accueil > Recettes
Mon gâteau favori: Le Saint-Honoré
milles mots
Connaissez-vous le Saint-Honoré? Celui-ci est mon gâteau favori depuis mon enfance. Il y avait jadis, non loin de la maison de mes parents, une pâtisserie qui s’appelait Le Midi où le pâtissier français avait comme spécialité… vous l’avez deviné… le Saint-Honoré! J’attendais avec impatience mon anniversaire chaque année pour demander ce gâteau, pour l’occasion.
Ce gâteau porte le nom du Saint patron des boulangers. Pour cause. Festif et surtout totalement délicieux, il risque bien de devenir votre gâteau favori à vous aussi.
Voici la preuve qu’il est possible de faire un vrai gâteau Saint-Honoré à la maison. Ça me prenait l’aide de mon ami youtubeur et gagnant de l’émission ‘Meilleur pâtissier de France”, Carl Arsenault de la chaîne Carl is Cooking pour me convaincre. En fait, comme vous pourrez le constater, le Saint-Honoré est plutôt simple mais il y a plusieurs étapes à respecter, dont certaines peuvent être réalisées un peu à l’avance. Allez voir la vidéo pour bien saisir les différentes étapes.
Le Saint-Honoré est composé de petits choux fourrés à la crème mousseline, trempés dans le caramel puis déposés sur une pâte feuilletée dont le centre est ensuite garni de crème Chantilly…. Commencez-vous à comprendre pourquoi le Saint-Honoré ne peut qu’être absolument décadent?
Pâte feuilletée :
Pâte à choux : La recette est déjà sur le blogue ICI. La pâte à choux peut être préparée la veille.
Crème mousseline : La recette est déjà sur le blogue ICI. La crème mousseline doit être préparé la veille afin qu’elle ait le temps de bien prendre et refroidir.
Le craquelin :
Le caramel craquant:
La crème Chantilly:
Sur le même sujet
Recettes
Pâtisseries et viennoiseries
Desserts
Boulangerie
Découvre notre balado
Pour animer vos soirées en camping rien de mieux qu'un souper sur le feu et des histoires de peur.
Dernières chroniques
Air Fryer, comment ça fonctionne, 5 astuces
8 choses que j’achèterais au Black Friday 2021 si je ne les avais pas déjà
5 couteaux de poche à posséder
5 raisons d’écouter Buvette & Jasette, mon nouveau Podcast
20 idées de recettes pour le Super bowl entre amis!
parcourir nos recettes
Recette Empanada chilienne, empanadas de Pino
Comment faire la pâte à empanada?
Pain sans gluten multigrains maison
Frites de patate douce croustillantes au air fryer
Côtes levées (ribs) au BBQ
Meilleure recette de bavette express sur le grill
Tacos aux crevettes grillées
Sauce trempette à l’aneth et crème fraîche
Pain maison à l’avoine sans pétrissage
Pain au levain à l’avoine sans pétrissage