La petite bette présente comment faire des tortillas mexicaines maison à la farine, une base de plusieurs recettes mexicaines, la meilleure et la plus fraiche tortilla que vous mangerez en dehors du Mexique!
Recette de tortillas mexicaines maison, plus facile que vous pensez!
Une recette vraiment facile qui vous permettra de faire la tortilla de harina ou tortilla de farine, ce pain plat ou wrap à la base des recettes de quesadillas, enchiladas, taquitos et autres délices populaires Mexicains, ou de simple sandwichs wraps pour emporter, à la maison, sans sortir.
La tortilla: un pain maison sans levure, sans attente, qu’on peut faire n’importe où
Ces tortillas sont vraiment faciles et rapides à faire à la maison.
Elles seront meilleures et prêtes en moins de temps qu’il vous faudrait pour aller à l’épicerie, surtout si vous êtes en camping LOL
Elles sont aussi plus faciles à faire que ma recette des archives vidéo de tortillas de maïs, puisqu’on utilise ici de la farine ordinaire mais aussi parce que vous n’aurez pas besoin du presse tortilla. Personnellement, j’adore les deux recettes et je trouve qu’elles ont toutes deux leur place dans multiples recettes mexicaines!
Une recette parfaite et facile de tortillas maison
Une recette de pain maison sans levure, un pain plat mexicain, pliable, simple et délicieux que vous adopterez certainement vous aussi dès maintenant.
J’ai dû tester plusieurs variations avant d’arriver exactement au résultat dont je rêvais: un pain plat juste assez mince, juste assez épais, tendre et malléable pour pouvoir faire des sandwichs wraps, sans aucun agent de conservation (vous ne vous êtes jamais demandé comment les wraps du commerce ne moisissent jamais…?).
Des recettes pour cuisiner avec des tortillas?
- Ma recette mexicaine favorite et celle que tout le monde capote dessus: mon queso fundido Un fromage fondu au chorizo à tartiner dans une tortilla? Creo que si.
- Mes tacos de poisson en croûte de chips de maïs – MENOUM!
- Des enchiladas au micro-ondes? Je sais ça sonne dégueu mais faut y goûter pour le croire!! Et ça fait un repas de semaine… en 10 minutes. Au poulet et jalapeno, c’est si bon!
Ariba ariba!
La petite bette qui adore les tortillas xx
Ingrédients
- 450g (3 tasses) de farine 00 ou farine tout-usage
- 3g (1 c. à thé) de sel de mer fin
- 3g (1 c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive ou huile de votre choix
- 250 ml (1 tasse) d'eau chaude
Instructions
- Dans un grand bol, combiner la farine, le sel et la poudre à pâte (ou levure chimique pour les européens). Dans un autre bol, combiner l'eau et l'huile en fouettant légèrement. Verser les liquides dans le bol de vos ingrédients secs puis combiner à la cuillère ou à la main jusqu'à ce que la pâte se tiennent en une boule cohérente.
- Pétrir 3 à 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si votre pâte est trop collante, simplement ajouter un peu de farine sur votre surface de travail et sur votre pâte. Rouler en un grand boudin et couper, tel que démontré dans la vidéo, en 16 petites sections. Former une petite boule avec chacune, écraser avec la paume de la main, puis couvrir tous les petits pâtons et laisser reposer 15 minutes.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler chacune de vos boules le plus mince possible (mais qu'ils se tiennent encore) en tentant de conserver une forme ronde, autant que possible.
- Chauffer une plancha, un poêlon ou une plaque en fonte et faire griller doucement une tortilla à la fois. Dès que vous voyez quelques petits endroit grillés, retourner la tortilla, poursuivre 30-60 secondes de l'autre côté, retirer et déposer dans un linge propre dans un contenant, une à la fois, afin d'éviter que vos tortillas ne sèchent.
- Les tortillas peuvent être faites à l'avance, je les conserve dans leur linge, dans un sac hermétique, au frigo pour 5-7 jours sans soucis. Simplement réchauffer vos tortillas à la plaque de la même manière que pour la cuisson, au moment de servir.
12 réponses
Bonjour Manon je viens tout juste de les faires et ils ne resteront pas longtemps merci beaucoup pour cette belle recette bonne fin de journée
Merci à toi! 😉
Excellente recette. Par contre, je n’arrive pas à les garder pleine grandeur. Elles racotillent . Qu’est-ce que je ne fais pas correct ?
À la cuisson ils rétrécissent, c’est normal! 😉
Bonjour!
Après les avoir essayés, je trouve que mes tortillas de maïs ont une texture seche et un peu pâteuse mais le goût est parfait… peux t’on faire 1/2 farine de blé, 1/2 farine de maïs?
Merci d’avance ☺️
Jamais essayé! Par contre je suis sûr que ça va fonctionner! Bises 😘
Bonjour merci pour la recette
Par contre dans la vidéo vous mentionnez 1/3 huile, mais dans la description c’est indiqué 1/4 huile ?
Merci de m’éclairer
Bonjour Mireille! Fis-toi au vidéo! Bisous 😘
Merci pour cette magnifique recette! Peux-t-on les congeler?
Oui! Pas trop longtemps par contre! bisous 😘
Mon premier essai a vie de tortilla, un succès sur toute la ligne. Il ne reste qu’a y gouter mais j’avAis trop hâte de te l’ecrire. J’aimerais bien vous envoyer des photos de mes tortillas, en preparation et le résultat final ☺️
Gracias, gracias ❤️