Sandwich burger au poulet frit croustillant

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Ingrédients

Modifier les portions:
Pour la marinade / sauce
375ml (1 1/2 tasse) de babeurre ou yogourt nature ou (lait + jus de citron) ou lait ribot
1 échalote grise
1-2 gousses d'ail pressées dans un presse-ail
4-5 rondelles de jalapeño marinés (ou 1 jalapeño frais)
5 ml (1 c. à thé) de jus de marinade de jalapeño (ou vinaigre de votre choix)
5 g (1 c. à thé) de paprika
1 1/2 c. à thé de sel
au goût de poivre noir
Poulet
4 poitrines de poulet, désossées et et aplaties à 1cm
Panure
300g (2 tasses) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé (en poudre) de piment de Cayenne
2 c. à thé de sel
1 litre d'huile
Pour le montage des burgers
4-6 pains hamburgers
1 tomate
au goût de cornichons à l'aneth
quelques feuilles de laitue Boston
Sauce babeurre
15 ml (3 c. à thé) de la marinade ci-haut (non utilisée pour mariner le poulet!)
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
au goût d'herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette, etc)
Sauce épicée
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (3 c. à thé) de sauce sriracha
5 ml (1 c. à thé) de sauce Buffalo Red Hot ou Tabasco
5 ml (1 c. à thé) de jus d’une lime

Sandwich burger au poulet frit croustillant

  • Portions: 4
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la marinade / sauce

  • Poulet

  • Panure

  • Pour le montage des burgers

  • Sauce babeurre

  • Sauce épicée

Méthode

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La petite bette présente une recette d’un vrai sandwich favori,  le fabuleux sandwich burger au poulet frit croustillant, bien meilleur que la version fast food, tout fait maison. Cette recette fait aussi les meilleurs croquettes de poitrine de poulet maison!

Depuis que je suis toute petite, mon coeur flanche entre les burgers à la viande, le fameux cheeseburger et le burger au poulet frit. Comme chéri vous a déjà démontré comment faire le traditionnel et meilleur burger maison à la viande, ou cheeseburger, voici enfin ma recette de burger au poulet frit.

Si vous voulez sauver du temps, vous pouvez toujours acheter des escalopes de poitrine de poulet déjà préparées mais des poitrines non désossées vous coûteront beaucoup moins cher et vous fourniront de beaux os pour faire le meilleur bouillon de poulet en bonus!

Sinon, laissez aller votre créativité pour ces burgers. Il est certain que c’est le meilleur moment d’essayer ma recette de pain burger maison, vraiment plus simple à faire que vous le pensez et ça fait toute la différence du monde! Point de vue sauce, je vous suggère deux options que nous adorons ici mais si vous préférez vos sandwichs avec sauce BBQ, sauce au fromage bleu ou du fromage tout simplement, faites vous plaisir, évidemment.

 

Bon appétit!! Attention, vous aurez encore envie de ces burgers au poulet frit le lendemain, c’est garanti. 

La petite bette xx

 

Pour faire la recette La petite bette a utilisé:
Canada:
 

France:
 

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Étapes

1
Fait !

Allez voir la vidéo!

2
Fait !

Préparer la marinade en combinant tous les ingrédients. Mettre 15 ml de côté pour la sauce babeurre (lait ribot). Déposer les poitrines de poulet aplaties dans la marinade qui reste et laisser mariner 4-24 heures.

3
Fait !

Pour la friture, sortir les poitrines de la marinade et verser la marinade dans un bol assez grand pour tremper vos poitrines mais assez petit pour avoir une épaisseur de quelques centimètres de marinade. Préparer la farine assaisonnée en combinant farine, poudre à pâte, paprika, piment de cayenne, sel et poivre.

4
Fait !

Verser l'huile dans un caquelon (ou utiliser votre friteuse) et préchauffer à 350F (180C).

5
Fait !

Tremper chaque morceau de poitrine dans la farine assaisonnée, puis retremper dans la marinade et encore une fois dans la farine assaisonnée. Déposer sur une grille ou plaque couverte d'un papier absorbant.

6
Fait !

Faire frite tel que démontré dans la vidéo et monter votre burger selon vos goûts avec les garnitures et choix de sauce suggérées.

Recette apéritif provence
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Vin d’oranges
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