Ma salade froide japonaise de nouilles soba ne me vient pas de notre voyage au Japon ou d’un livre de cuisine japonaise. En fait, je la faisais déjà dans les années 1980 alors que les restaurants japonais étaient quasi-inexistants à Montréal.
Elle est née d’une idée de ma maman, prise je ne sais pas où, qui combinait tout ce que j’aimais: graines de sésame, citron, nouilles et fraicheur. C’est un repas ou idée de lunch franchement satisfaisante et facile, qui peut être modifiée comme bon vous semble en ajoutant par exemple du saumon cuit la veille (comme mon saumon confit!), du poulet grillé à l’asiatique ou des brochettes de filet de porc.
Cette salade est aussi une des favorites de ma fille pour ses lunchs d’école et ça demeure un de mes repas dépanneur favori quand je n’ai pas envie de cuisiner. Si vous aimez le goût du sésame et du citron, ça vaut la peine de l’essayer, avec ou sans gluten (faut voir la vidéo pour comprendre!).
La petite bette xx
Ingrédients
- 250g de nouilles soba japonaises
- 1-2 c. à thé (5-10ml) d'huile de sésame
- 1c. à table (15ml) de jus de citron
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 c. à table de graines de sésame
- 1-2 oignons verts hachés grossièrement ou ciboulette
- au goût de fleur de sel
Video
Instructions
- Faire cuire les nouilles soba en suivant les indications sur le paquet. Pendant ce temps, à l'économe, éplucher les carottes et le céleri en grandes lanières. Hacher l'oignon vert et/ou la ciboulette. Une fois les nouilles cuites, les rincers rapidement à l'eau froide et égoutter quelques instants. Puis ajouter tout le reste des ingrédients.
