Avoir su plus tôt qu’il était si simple de faire des pretzels géants (ou bretzels, selon les régions) faits maison, j’aurais cesser de rêver à mon prochain voyage à New York pour en manger!!
Les pretzels géants, la meilleure chose monde pour les dents salées?
Comme nous tombons dans Oktoberfest, je me suis dit que ce serait le moment parfait pour vous motiver à cuisiner vos propres pretzels vous aussi.
Il faut comprendre que je suis une obsédée des bretzels traditionnels.
Recette de pretzel ou bretzel géant de l’Allemagne à l’Alsace à New York à Montréal
Autant les pretzels miniatures et croquants en sac du commerce me laissent indifférente, autant le bretzel tendre, moelleux à la croûte croustillante originaire de l’Europe vendu sur tous les coins de rue à New York et dans les marchés de Noël européen ou figure de proue de l’Octoberfest me fait roucouler.
Il était jadis quasi-impossible de trouver des pretzels géants à Montréal. Vous ne comprenez pas les “cravings’ que j’avais sans jamais pouvoir en acheter. C’est d’ailleurs comme ça que j’ai appris à les faire!
Quelques chaînes ont désormais commencé à en vendre mais ils ont souvent un arrière-goût d’huile un peu douteuse qui reste en bouche. Si vous savez, vous savez.
Comment faire des pretzels géants à la maison
J’ai donc fait quelques recherches et nous avons décidé de tenter l’expérience de les faire à la maison. Joie! Le résultat fut à la hauteur de mes attentes et les enfants en redemandent.
En fait, c’est cocasse, la recette de pretzel géant maison ressemble beaucoup à ma recette de bagels de Montréal maison. Il est à noter toutefois que les bretzels traditionnels, tout comme les bons bagels de Montréal, gagnent à être mangés le jour même.
Conservation des pretzels géants maison
HAHAHAHAHAH vous pensez VRAIMENT qu’il va vous en rester? 🤣 Ok, ok, juste au cas. Il suffit de les congeler une fois refroidit. Ensuite, pour réchauffer, un petit coup à l’Air Fryer de l’état congelé mais… pas trop longtemps, hein?
Je vous invite à aller voir la vidéo pour bien saisir la technique! Vous verrez, c’est beaucoup plus simple que ça en a l’air et vous serez certains d’impressionner vos invités quand vous leur direz que vous les avez fait vous même, à la maison.
La petite brettzel
xx
8 réponses
J’ai suivi les étapes comme indiqué mais la pâte n’a pas monté. A votre avis pourquoi? Je vais la réessayer rapidement
Combien de temps le bretzel se conservent
Sur le comptoir, 48 heures avant de commencer à durcir! Sinon vous pouvez les congeler! Bisous 😘
Bonjour,
je suis en train de les préparer. y a t’il une différence dans la cuisson 425 F convection ou 450 F ? Mon parchemin indique de ne pas faire cuire à plus de 425 F.
Et pourquoi il faut autant d’eau ???
Et pour les dorer, le beurre donne t’il le même effet ?
Merci et bien hâte d’y goûter.
BONJOUR, MERCI POUR CETTE SUPERBE RECETTE DÉJÀ TESTÉE ET TRÈS APPRÉCIÉE. POUR DES RAISONS D’ORGANISATION, J’AURAIS BESOIN cette fois DE FAIRE LA PÂTE LA VEILLE au soir (SANS BAIN DE BICARBONATE) ET DE LES CUIRE LE MATIN SUIVANT. PENSEZ-VOUS QUE CE SOIT POSSIBLE DE LES METTRE LA NUIT AU FRIGO avant cuisson SANS QUE ÇA N’ALTERNE LE GOUT OU LA TEXTURE ? MERCI BEAUCOUP !
P.S : DÉSOLÉE POUR LE TEXTE BLOQUÉ EN MAJUSCULE.
Possiblement mais je ne l’ai pas testé! Vous nous direz! bisous 😘
Bonjour Manon,
Si je souhaite ajouté du lard et/ou du fromage je l’ajoute a quel moment ?
Bisous
Christelle
Dans la pâte lors du mélange!
bisous