Ce pain maison festif, qui se fait en cocotte, sans aucun pétrissage est basé sur ma recette de pain maison comme à la boulangerie. On me demande depuis longtemps de travailler sur des versions intéressantes de pain maison. En y ajoutant canneberges, noix de grenoble et graines de citrouille, j’ai obtenu un pain festif parfait à servir avec du fromage. C’est TROP miam!
Je vous rassure tout de suite, cette recette de pain maison est facile! Vraiment facile. Similaire à ma recette de pain maison comme à la boulangerie, vous pouvez le faire au levain ou à la levure sèche du commerce. Je vous recommande une balance, question de peser les ingrédients de façon précise, mais, sinon, vous n’aurez pas besoin de machine à pain ou de malaxeur avec un crochet ou même de savoir pétrir votre pain. Vous devez, par contre, aller voir la vidéo car les étapes et le visuel sont importants.
Pour le fromage fondant, à servir à votre guise avec ce magnifique pain, je vous recommande un Brie ou un Camembert tout simplement. Enfourner pour une dizaine de minutes à 400F (205C) avec une garniture au choix.
Si vous utilisez d’autres agents levants, voici les conversions:
| Types | Format | Quantité pour la recette | |||
| Levure de boulangerie sèche | Sachet | 1/2 sachet | 3/4 de cuillères à café | 4g | |
| Levure de bière fraîche | Bloc | 1/4 bloc | – | 10g(*) | |
| Levain maison | liquide | 150g | |||
Ho Ho Ho, allez, allez, c’est le temps de vous lancer!!
la petite bette xx
PS. Cette vidéo a été commanditée par IGA Québec afin de tester la collection de produits Zwelling offerts dans le cadre de la promotion timbres IGA du 8 novembre 2018, au 13 mars 2019. Merci de supporter la petite bette en nous offrant de si beaux projets et défis!
16 réponses
Bonjour
Il semble y avoir une confusion au niveau de la levure sèche . Dans la liste des ingrédients on parle de 4 gr. , puis dans le tableau des équivalents on parle de 3 gr. et finalement dans la vidéo on parle d’ un sachet ( un sachet pèse 8 gr. ) Quel serait le poids exact de levure sèche requis
Merci Lise! L’erreur est corrigée, c’est 4g! bises 😘
Bonjour Manon,
Je suppose que si on prend ta recette de pain au levain à la cocotte, et qu’on y rajoute tout simplement les noix et canneberges ça fonctionnerait aussi?
En passant je suis grande fan et on s’apprête avec mon “chéri” à moi, à faire ton super Gravlax et les blinis et la marinade oignons rouges pis tout pis tout pour les fêtes… :D. On a hâte de commencer…
Merci pour tes recettes.
Bonjour Marise! Oui ça fonctionnerait. C’est des aliments secs donc pas trop de problème! Les emmerdes commencent si on ajoute des aliments mouillés! bisous 😘
Bonjour Manon!
Mais quelle sublime délice décadent que ce pain! 12/10! Je me demandais, y-a-t-il une différence à utiliser l’option pâtisserie/boulangerie en mode convection quand notre four nous le permet?
Merci bcp! 🙂
Je n’ai pas cette option sur mon four. Es-tu connecté sur l’eau? Il y a des nouveaux fours qui agissent comme les fours de boulangerie avec de la vapeur. Sinon je ne pourrais te le dire. Peux-être dans le manuel du four? bisous 😘
Bonsoir Manon,
J’ai fait ce pain ce matin et dégusté ce midi avec de la soupe. Je n’avais pas beaucoup de noix, j’ai complété avec des raisins secs. Un vrai délice. Il peut s’accommoder de toutes les garnitures. Pourquoi je ne l’ai pas fait plus tôt?
Encore un grand merci pour toutes ces bonnes recettes et pour le plaisir de regarder vos vidéos.
Bon dimanche.
Anita.
Un des pains préférés de Chéri! Merci Anita! bisous 😘
Coucou,
Une tuerie ,comme disent mes petites filles , je l’ai fait ce w-end
et surtout Bonne Fête d’Action Grâce à toute la petite famille et aux autres!!!!
Bises de France
Agnès
Merci Agnès! bisous 😘
Allô 😁
Merci pour cette belle recette! Je voudrais la faire avec mon levain. Quel quantité de levain devrais-je utiliser?
Nicole 🌺
Bonjour,
J,ai fait mon levain, il leve a une bonne odeur. Mais ne flotte jamais.
Pourquoi?
Bonjour
Je met combien en levure Fraiche ?
En général on triple les grammes sur la levure fraîche et ça devrait le faire 😊
Bonjour
J aimerais faire ce pain mais style baguette. Devrais je utiliser cette recette et faconner en baguette ou prendre la recette du pain baguette avec poolish pour avoir une BELLE mie. Merci
Idéalement, il faut utiliser la recette de baguette: https://lapetitebette.com/recette/baguette-maison-levain-a-boulangerie/
Ça sera plus facile avec ça! bisous 😘