Y a t’il quelque chose de plus impressionnant pour un ‘foodie’ que de s’imaginer faire son propre fromage mozzarella maison? Nous avons rencontré le gentil couple derrière la compagnie locale UMAIN pour partager avec nous leurs astuces pour pouvoir faire fromage et surtout, ici, la fameuse mozzarella fraîche, maison.
Idéalement, je vous suggère d’acheter leur kit, qui contient tous les outils et ingrédients nécessaires et ce à prix fort intéressant (36$) compte tenu des détours qu’ils vous évitera de faire pour tout trouver. Cependant, pour les cousins ou ceux qui ont déjà quelques items à la maison, voici la recette et technique en bref pour vous guider. C’est vraiment une expérience géniale à faire à la maison et que dire de la mozzarella fraîche…! C’est de la pure gourmandise artisanale.
Je vous suggère fortement d’aller voir la vidéo, car le processus est assez visuel et Pascale l’explique mieux que moi!
Maintenant, il faut dire: FROMAGE!
la petite bette xx
Note: Cette capsule et recette ne sont pas commanditées. Maintenant que nous vivons de notre passion (moins riches en $, mais tellement plus riches en LOVE), nous avons décidé d’utiliser notre voix pour du KarmaBette?: faire connaître, gracieusement, des artisans locaux, des produits chouchous, de jeunes entrepreneurs, de belles causes.
L’objectif est que 20% du contenu de collaboration soit du KarmaBette. Gratuit et offert avec amour ??.
15 réponses
Parmi les plantes habituellement employées comme source de présure végétale on trouve : le Gaillet jaune (Galium verum), le chardon, l’artichaut et d’autres espèces du genre Cynara1,2, l’ortie piquante (Urtica dioica) et le pommier Sodome (Calotropis procera). Source alimentarium et bien sûr le citron
Plus le lait sera de bonne qualité et frais, meilleur ce sera.
Et n’hésitez pas à faire de la jonchee ou du caillebotte, du cottage cheese etc…
Merci Claire! C’est super intéressant tout ça!
Juste une petite remarque au sujet des “particularités” en haut de page.
Cette recette n’est absolument pas végétarienne car elle contient de la présure. Il s’agit d’une enzyme récoltée dans l’estomac des veaux.
Je dis ça à titre informatif, ce n’est en aucun cas une critique ou quoi que ce soit mais les gens devraient savoir que fromage n’est pas synonymes de végétarien..
Mais il existe tout pleins d’autres coagulants !
Merci pour l’info!
Dans la vidéo elle explique que sa presure provient d’un champignon
J’ai vu votre vidéo j’ai couru partout pour acheter de la présure! Pas facile à trouver, alors je me demandais si votre petit kit est toujours en vigueur merci Linda
Bonjour Linda! Voici le lien pour les kits: https://www.u-main.ca/?gclid=CjwKCAjwxaanBhBQEiwA84TVXHisN3cTfF37NpjJQkrNx-K3cS4BwyXd1yECPb0_qLAP5DfEuu8sfhoC8hIQAvD_BwE
En France la présure s’achète à la pharmacie. Ils en ont aussi à grand frais.
Bonjour! J’ai tellement envie d’essayer! Wow 😍
Dans la vidéo ça dit 36$ pour 32 fromages… est-ce une erreur? Sur le site U Main c’est plutôt 39,50$ pour 6 fromages… On est plus à la même place là 🤔
Oui, effectivement! J’ai fait une erreur! Merci!
Bonjour !
Est-ce que du lait de chèvre, ça pourrait marcher ?
Et pourquoi pasteurisé ?
Si on le fait bouillir soi-même ?
Je préférais éviter les laits végétaux industriels et bourrés de polysaccharides.
Merci beaucoup !
Jamais essayé! Mais je ne vois pas pourquoi ça ne marcherais pas!
Absolument révolutionnaire en ce monde déshumanisé . Bravo!
Retrouver le plaisir de cuisiner et de reprendre un peu d’autonomie et d’indépendance alimentaire.
merci
J’ai hâte d’essayer la recette et de créer une nouvelle culture de fromage maison avec les ingrédients si bien préparés dans votre joli sac.
Mireille
Moi j’aimerais vraiment végé avec du lait soya si possible , je ne prends aucun produit laitier
Ça ne sera pas de la mozzarella alors ! 😂
Fabriquez du tofu à la place et foutez la paix aux gens avec votre régime alimentaire à la con.