Cette technique pour faire des nouilles chinoises croustillantes au air fryer est fantastique ! Vous n’aurez plus besoin de faire frire les nouilles frites dans un bain d’huile pour vos chow mein, salades asiatiques et bols gourmands.
❤️ Pourquoi tu adoreras ces nouilles frites à chow mein au airfryer
Cette technique de nouilles frites à chow mein (ou salade ou bol repas) est trop géniale.
– On obtient des nouilles juste assez croustillantes, avec ce petit goût irrésistible d’huile de sésame grillée en quelques minutes au airfryer !
– Ces nouilles ne nécessitent aucune friture nécessaire et sont tellement meilleures que celles vendues en sac à l’épicerie !
– J’ai fait cette recette avec des nouilles à chow mein mais aussi avec de fines nouilles aux oeufs, fraîches ou sèches et c’est toujours un succès. J’ai même déjà fait cette recette sans bouillir les nouilles auparavant (parfait pour des nouilles très fines).
👩🏻🍳 Astuces pour réussir les nouilles chinoises croustillantes à la friteuse à air
✅ Nous recommandons un minimum d’huile pour un résultat optimal au air fryer. On pourrait réussir les nouilles frites sans aucune huile mais le résultat ne sera pas aussi parfait.
✅ En cuisson au air fryer, certaines nouilles seront plus frites que d’autres et c’est parfait comme ça. Surveiller fréquemment car elles peuvent brûler rapidement. Les nouilles vont aussi devenir plus croustillantes en reposant quelques minutes.
✅ On pourrait préparer des nouilles frites à l’avance mais il faut alors les faire sécher complètement, soit en utilisant le mode déshydrateur de votre airfryer ou au four à très, très basse température. Ensuite, conserver dans un sac ou plat hermétique dans le mois qui suit (l’huile pourrait rancir, autrement).
Avec quoi servir les nouilles asiatiques croustillantes ?
Le petit croustillant est toujours gagnant! Voici quelques recettes qui s’entendent très bien avec cette recette de nouilles asiatiques croustillantes:
- Ma recette de chow mein au porc est vraiment parfaite sur un lit de ces nouilles croustillantes.
- Notre salade asiatique au chou demande des nouilles frites alors tadaaa !
- Ces nouilles seraient parfaites comme base pour mon boeuf au brocoli ou comme petite garniture croustillante sur un bol poké.
Outils
- 1 air fryer friteuse à air chaud
Ingrédients
- 225 g de nouilles style chow mein ou nouilles aux oeufs (fines) préalablement bouillies (ou non – voir la section Questions fréquentes)
- 2 c. à thé de sauce soja
- 2 c. à thé d'huile de sésame
- 2 c. à thé d'huile neutre huile de pépin de raisin, canola, etc
Video
Instructions
- Cuire les nouilles selon indications sur le paquet. Ne pas rincer.225 g de nouilles style chow mein ou nouilles aux oeufs (fines)
- Combiner dans un grand bol les nouilles encore tièdes, la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile neutre.2 c. à thé de sauce soja, 2 c. à thé d'huile de sésame, 2 c. à thé d'huile neutre
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 400 F pour 5 minutes.
- Cuire à 375F (190 C) environ 12-15 minutes en brassant aux 3-4 minutes *SURVEILLER, elles brûlent vite*
- Transférer sur une feuille de papier absorbant et utiliser pour votre recette ou en garniture pour salade, bol ou soupe.
QUESTIONS FRÉQUENTES SUR NOUILLE CROUSTILLANTE AIR FRYER
Est-ce que je peux faire ces nouilles croustillantes au four?
Il serait possible de reproduire cette recette en étalant les nouilles (combinées avec les autres ingrédients) sur une plaque. Cuire à chaleur tournante (convection) à 400F (205 C) et retournant quelques fois durant la cuisson jusqu’au résultat désiré.
Peut-on faire des nouilles chinoises frites au airfryer sans huile?
On peut faire cette recette sans huile au air fryer mais les nouilles seront un peu moins parfaites. On doit aussi allonger un peu le temps de cuisson. Il faut se rappeler que l’avantage dans la cuisson au air fryer est aussi que l’excédent d’huile va automatiquement au fond du contenant. Au final, ces nouilles seront moins huileuses toujours qu’en cuisson en friture.
Je suis allergique au sésame, est-ce que je peux remplacer l’huile de sésame?
L’huile de sésame ici est totalement facultative car nous adorons son goût. Vous pourriez faire cette recette en vaporisant de votre huile favorite pour air fryer et obtiendrez de belles nouilles chinoises croustillantes aussi parfaites.
Dois-je absolument faire bouillir les nouilles avant de les faire frire?
Il n’est pas toujours obligatoire de faire bouillir les nouilles avant de les faire frire. Si on utilise de très fines nouilles fraîches à chow mein ou même des nouilles sèches asiatiques assez fine, on peut faire griller et croustiller au air fryer sans faire bouillir avant. Je l’ai d’ailleurs fait dans notre livre de recette Air Fryer 107 recettes parfaites (p.184). Le temps de cuisson sera alors beaucoup plus court soit en dessous de 5 minutes à 375F (190 C) en surveillant de près.
Une réponse
la video fonctionne pas