Macaroni chinois au boeuf haché
Le fameux macaroni chinois, avec boeuf haché
Portions 4 personnes
Calories
Ingrédients
Pour la sauce
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 3 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 2 c. à soupe de sauce soja légère
- 2 c. à soupe de glaçage au soja doux Voir la recette plus haut
- 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
Pour le macaroni chinois
- 450 g de macaroni coupé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 450 g (1 livre) de boeuf haché
- 2 branches de céleri
- 3 carottes épluchées, coupées en biseau
- 227 g de champignons de Paris tranchés
- Facultatif asperges fraîches coupées
Instructions
POUR LA SAUCE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Combiner au fouet. Réserver.
- Faire cuire les macaroni selon l'indication sur l'emballage. Égoutter mais ne pas rincer.
- Pendant la cuisson des macaronis, dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu de l’huile. Faire cuire le boeuf haché pendant 3 à 5 minutes. Mettre la viande de côté.
- Dans le même wok ou poêlon, ajouter l'ail et le gingembre pour environ 1 minute, sans griller. Ajouter les carottes et le céleri, faire cuire quelques minutes (les légumes doivent être encore "al dente") et mettre de côté avec la viande.
- Ajouter le reste de l’huile dans le poêlon. Faire cuire les champignons pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à coloration. Ajouter les oignons verts et faire cuire pendant 1 minute. Mouiller avec la sauce. Porter à ébullition. Ajouter les asperges (si vous en avez) et retourner: macaroni, carottes, céleri, boeuf haché dans le wok. Combiner et laisser mijoter 2 minutes.
- Garnir selon vos envies (voir mes suggestions plus haut dans le texte).