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Grands-pères au sirop d’érable

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Ingrédients

500ml d'eau (2 tasses)
300ml de sirop d'érable (1 1/4 tasse)
145gr de farine (1 1/4 tasse)
12gr de poudre à pâte (levure chimique) (3 c. à thé ou café)
15gr de sucre (1 c. à soupe)
8gr de sel (1/2 c. à thé)
55gr de beurre froid (1/4 de tasse)
125ml de lait (1/2 tasse)
Optionel: noix hachées

Grands-pères au sirop d’érable

  • Médium

Ingrédients

Méthode

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De tous les plats traditionnels offerts dans les cabanes à sucre, celui qui m’excite le plus est sans aucun doute les grands-père au sirop d’érable. Pour les non-initiés, les grands-pères sont en fait des beignets ou dumplings ou boules de pâte cuites à même le sirop. C’est très, très bon.

Pourquoi j’ai attendu si longtemps avant d’essayer d’en faire moi-même? Bonne question. Peut-être était-ce mieux de me limiter à ce type d’indulgence pour les rares sorties à la cabane à sucre!? Peu importe, la recette de Jehane Benoit s’est révélée très simple et aussi délicieuse que dans mes meilleurs souvenirs de cabane.

La vidéo est déja en ligne ICI.

Crédit: Recette intégrale provenant du livre « L’encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit », Édition du renouveau pédagogique, édition 1991.

Vive les grands-pères!!

la petite bette xx

Étapes

1
Fait !

Verser l'eau et le sirop d'érable dans une grande casserole. Couvrir et laisser mijoter.

2
Fait !

Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel.

3
Fait !

Ajouter le beurre et le couper finement soit avec un couteau à pâte ou deux couteaux.

4
Fait !

Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser le lait. Mélanger légèrement jusqu'à formation d'une pâte.

5
Fait !

Laisser tomber la pâte par grosse cuillérées dans le sirop bouillant. Couvrir et faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes sans jamais soulever le couvercle.

6
Fait !

Servir très chaud.

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