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Grands-pères au sirop d’érable

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Ingrédients

à propos de cette recette

De tous les plats traditionnels offerts dans les cabanes à sucre, celui qui m’excite le plus est sans aucun doute les grands-père au sirop d’érable. Pour les non-initiés, les grands-pères sont en fait des beignets ou dumplings ou boules de pâte cuites à même le sirop. C’est très, très bon. Pourquoi j’ai attendu si longtemps avant d’essayer d’en faire moi-même? Bonne question. Peut-être était-ce mieux de me limiter à ce type d’indulgence pour les rares sorties à la cabane à sucre!? Peu importe, la recette de Jehane Benoit s’est révélée très simple et aussi délicieuse que dans mes meilleurs souvenirs de cabane. La vidéo est déja en ligne ICI. Crédit: Recette intégrale provenant du livre “L’encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit”, Édition du renouveau pédagogique, édition 1991.

Vive les grands-pères!!

la petite bette xx

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grands-pères
avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti
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étapes de préparation

Verser l'eau et le sirop d'érable dans une grande casserole. Couvrir et laisser mijoter.
Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et le couper finement soit avec un couteau à pâte ou deux couteaux.
Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser le lait. Mélanger légèrement jusqu'à formation d'une pâte.
Laisser tomber la pâte par grosse cuillérées dans le sirop bouillant. Couvrir et faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes sans jamais soulever le couvercle.
Servir très chaud.

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