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Recette de pouding chômeur à l’érable

recette pouding chômeur
une vidéo vaut

milles mots

Pour célébrer la fonte des neiges et le sucre d’érable qui commence à couler, je voulais partager avec vous la recette du dessert préféré de mes enfants: le pouding chômeur à l’érable.

Le meilleur pouding chômeur:  ce gâteau chaud qui cuit dans le sirop

Sans nul doute le dessert le plus connu des québécois, le pouding chômeur est en fait un gâteau qui cuit dans le sirop.

Jadis, on le faisait avec du sirop de cassonade, on le fait parfois encore au sirop de maïs mais la version la plus décadente et délicieuse et celle avec du vrai sirop d’érable.

recette pouding chômeur

Enfin, une recette pas (trop) sucrée

Personnellement, je trouvais que la majorité des recettes disponibles étaient trop sucrées. J’ai donc grandement réduit l’apport en sucre du gâteau et je n’ajoute aucun sucre additionnel au sirop (qui est composé à moitié de…sirop d’érable donc amplement sucré!).

Recette de Pouding chômeur à la mijoteuse ou au four?

J’ai testé et fait longtemps l’équivalent de cette recette mais à la mijoteuse, selon la recette de Ricardo. En fait, c’était la demande de gâteau d’anniversaire des jumeaux, année après année et quand ils étaient petits, c’était juste plus facile pour maman (je pensais) de faire mon pouding chômeur à la mijoteuse.

Mais en comparant, avec le temps, j’aime vraiment mieux la recette de pouding chômeur au four. Le gâteau fait une petite croûte yummm sur le dessus, la sauce épaissit plus et franchement, ça prends bien moins de temps et ma casserole est plus facile à laver que le plat de ma mijoteuse.

Avec couvercle pour plus de sirop

Mise à jour depuis la vidéo: Par contre, si vous aimez le sirop ou la sauce du pouding,je vous recommande d’utiliser une casserole avec couvercle sinon vous pourriez vous retrouvez avec un gâteau plus sec et pas assez de sauce. Quitte à retirer le couvercle à 15 minutes de la fin de la cuisson.

La sauce du pouding chômeur, c’est LA VIE. 

Comment on sait? Ben… y’a la fois où chéri a fait exactement cette recette et m’a envoyé un texto pour dire: “euh, comment ça se fait qu’il n’y a presque plus de sauce”…. #minuted’humlité

Cette recette de pouding chômeur ne dure jamais très longtemps dans notre maisonnée. Les enfants en sont fous et en demandent chaque année pour leur anniversaire.

Entièrement naturel, sans aucun compromis, ce pouding chômeur se laisser manger et vous serez déçus, à coup sûr, lorsque la dernière cuillerée aura été prise.

Oh et si vous aimez le chocolat, vous DEVEZ essayer mon pouding Duchesse de Windsor, recette de famille de gâteau au chocolat cuit dans le sirop au … chocolat. Ai-je besoin d’en dire plus?

Pouding au chocolat
Variation sur le thème du chocolat: mon pouding Duchesse de Windsor

La capsule est en ligne ICI.

Ingrédients

  • 1 boite (540ml) de sirop d’érable pur
  • 2 tasses (500ml) de crème à cuisson 35%
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre salé
  • 1/2 tasse (100gr) de sucre
  • 1 1/2 tasse (170gr) de farine
  • 2 c. à thé (10gr) de poudre à pâte (baking powder)
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse (180ml) de lait

Directives

  1. Préchauffer votre four à 350F (180C)
  2. Amener à ébullition ou tout près du point d’ébullition le sirop d’érable et la crème dans un chaudron, puis retirer du feu.
  3. Dans un bol ou dans le bol d’un malaxeur, battre le beurre et le sucre en crème.
  4. Dans un autre bol, combiner la farine et la poudre à pâte.
  5. Ajouter les oeufs au sucre en crème, puis la vanille et battre jusqu’à bien intégré.
  6. Intégrer en alternant le mélange farine + poudre à pâte et le lait.
  7. Dans un grand plat à cuisson, verser la pâte à gâteau. Puis verser doucement la combinaison du sirop et crème sur les côtés.
  8. Enfourner pour environ 35-40 ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (on vérifie en utilisant un cure-dent qui doit ressortir propre du gâteau). Pour s’assurer d’avoir assez de sauce on peut couvrir partiellement la casserole durant la cuisson.

Je ne vois pas meilleure façon d’entamer la saison des sucres!!

la petite bette xx

6 réponses

  1. Nouvelle sur ta chaîne, j’adore ton concept, tu me fais rire. De plus, je suis une adepte des recettes Québécoise !
    Le ragoût de pattes de cochon ou le macaronis chinois sont souvent au menu !
    Merci à toi et continues longtemps

  2. Bonjour Manon.
    Je viens de découvrir cette recette dans ta story insta.
    Serait-il envisageable de changer la crème par du fromage blanc ?
    Merci encore pour ta joie de vivre.
    J’ai essayé d’écouter ton podcast, mais franchement, pour nous, les franchouillard, trop compliqué à comprendre il faudrait un translate à côté 🤣🤣🤣

  3. J’AI TOUJOURS UN GRAND PLAISIR A VOIR VOS VIDÉOS, ET VOTRE FACON HUMORISTIQUE DE LES PRÉSENTER…
    MERCI ENCORE.
    ET BRAVO POUR VOTRE GENTILLE FAMILLE.

    aLAIN LESAGE.

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