Velouté de citrouille (ou potiron) aux châtaignes

Partagez sur les réseaux sociaux:

Or you can just copy and share this url

Ingrédients

Modifier les portions:
15ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1-2 échalottes françaises
2 oignons
1kg de chair de citrouille
500ml de lait
1 c. à table d'herbes salées
250g de châtaignes
quelques tranches de bacon
un filet d' huile de noisette

Velouté de citrouille (ou potiron) aux châtaignes

Ingrédients en vedette:
    • 45 minutes
    • Portions: 8
    • Facile

    Ingrédients

    Méthode

    Partagez

    Je ne me rappelle plus lequel de nos G.A (Gentils Abonnés) m’a recommandé de combiner potiron (ou citrouille) et châtaignes (ou marrons), mais je lui suis vraiment reconnaissante. L’ajout des châtaignes est exactement ce qu’il manquait à mon potage à la citrouille pour le rendre Sexy Happy Délicieux!

    J’espère que cette recette vraiment facile va vous convaincre que les citrouilles ne servent pas qu’à décorer! Sachez que vous pouvez facilement interchanger la citrouille avec un potiron, potimarron ou autres courges.

    Pour ce qui est de la garniture, elle est facultative mais elle ajoute de la texture et je trouve que le goût du bacon ou des lardons vient ajouter un je-ne-sais-quoi à ce potage au goût très doux. Ça pourrait aussi vous aider à rendre ce potage à la citrouille plus attrayant pour les carnivores de votre famille!

    Ce serait gentil de prendre le temps d’aller voir la vidéo, après tout je me suis même déguisé pour l’occasion!

    Notes de substitutions: Notez qu’il est totalement possible de remplacer le lait par du bouillon pour les personnes intolérantes ou qui n’en ont pas. Si vous prévoyez congeler la soupe, je recommande d’utiliser du bouillon et d’ajouter un peu de crème au moment de réchauffer.

     

    Mouhahahaha

    la petite bette xx

     

     

    Étapes

    1
    Fait !

    Faire revenir et suer oignons et échalotes dans une grande casserole.

    2
    Fait !

    Ajouter la chair de citrouille, le lait et couvrir d'eau. Ajouter les herbes salées. Faire chauffer à feu moyen, baisser le feu dès que vous percevez un semblant de bouillon et laissez mijoter 15-30 minutes.

    3
    Fait !

    Pendant ce temps, préparer la garniture. Faire sauter le bacon. Une fois cuit, hacher grossièrement. Ajouter quelques cubes de châtaignes hachées et des noix hachées

    4
    Fait !

    Passer la soupe de citrouille au robot ou au pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Verser un filet d'huile de noisette et ajouter une cuillère de la garniture. Servir bien chaud.

    aioli sauce à l'ail traditionnelle
    Précédent
    Aïoli
    chips à la courge
    suivant
    Chips à la courge
    aioli sauce à l'ail traditionnelle
    Précédent
    Aïoli
    chips à la courge
    suivant
    Chips à la courge

    Ajoutez votre commentaire

    4 + un =

    Pin It on Pinterest