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Latté à la citrouille et pacanes, Pumpkin pecan spice latte

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Ingrédients

Pour le thé chaï
1 ou 2 c. à café de thé chaï maison ou en sachet
OU
un espresso court de café bien fort
250 ml (1 tasse) de lait de vache ou végétal au choix
250 ml (1 tasse) d'eau
Pour les épices pumpkin spice
1/4 de c. à thé de cannelle moulue
1/4 de c. à thé de gingembre moulu
une pincée de muscade moulue
une pincée (si vous aimez -moi je déteste) de clou de girofle
Pour le latté
3 c. à soupe (environ 50g) de purée de citrouille, courge, potiron, cuite
une pincée de sel
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
1/4 de c. à thé d’extrait de vanille
la quantité complète du latté chaï ci-haut ou café espresso + lait
1/2 tasse (environ 50 g) de noix de pécan ou pacane
Facultatif
au goût de crème chantilly ou crème fouettée
une pincée de cannelle moulue

Latté à la citrouille et pacanes, Pumpkin pecan spice latte

  • Facile

Ingrédients

  • Pour le thé chaï

  • OU

  • Pour les épices pumpkin spice

  • Pour le latté

  • Facultatif

Méthode

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Je me suis donné comme mission de faire un latté à la citrouille qui me plait vraiment et qui plaira aussi sans doute à ceux qui n’adorent pas la version du commerce, trop sucrée! J’ai donc crée un latté à la citrouille, que l’on peut faire à base de thé chaï ou de café, avec citrouille ou courge et noix de pacane (pecan), ce qui confère un goût à mi-chemin entre l’Halloween et Noël à ce breuvage 100% réconfort.

Voilà aussi une façon délicieuse d’utiliser citrouille, courge ou potiron en ce lendemain d’Halloween. Vous pouvez même faire cuire la bête orange doucement au four, puis mettre la chair en purée et congeler en cubes à glaçons pour vos envie de pumpkin latté alors que les cafés ont cessé d’en vendre mais que votre envie de boire un bon latté à la citrouille, elle, n’est pas terminée! Vous pourrez aussi en faire d’autre gâteries ‘santé’, tel que muffins, potage, velouté, purée de légumes, cake. Ce serait criminel de jeter ce légume nourrissant à la poubelle, une fois la fête passée!

Alors, vous êtes prêts? Parce qu’en novembre 2020, nous avons tous besoin de réconfort! Je vous recommande d’ailleurs ces autres recettes de breuvages réconfortants par La petite bette:

 

Pour le concours IGA, il suffit d’acheter des produits Compliments et présenter votre carte Air Miles jusqu’au 18 novembre en épicerie ou lorsque vous faites votre épicerie en ligne sur IGA.NET. Tous les détails sont ici. Une épicerie gratuite par semaine par épicerie, 3 prix de 100000 Air Miles ou un grand prix “Épicerie à vie”, oui, À VIE! Ce concours est entièrement géré par Sobeys et La petite bette n’est aucunement liée légalement. Cette recette a été présentée dans le cadre de notre partenariat avec IGA, merci à IGA de supporter la créativité et la gourmandise de la petite bette et de nous permettre de vous fournir du contenu et recettes gratuites sur nos plateformes.

 

 

 

Étapes

1
Fait !

- Pour faire une version thé chaï, utiliser ma recette de chaï maison à la vanille (en version décaféinée ou pas selon que vous en faites pour les enfants). Simplement combiner le lait de votre choix, l'eau et vos épices à thé chaï ou 1 ou 2 sachets de thé chaï favori et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes.
- Pour une version latté traditionnel, simplement faire couler un espresso double bien court.

2
Fait !

Combiner dans une casserole ou dans le contenant de votre mélangeur préféré: le lait infusé aux épices chaï et la tasse d'eau OU le lait chauffé et l'eau infusé avec les épices (pour le latté régulier), la purée de citrouille, courge ou potiron cuite, le miel, le sirop d'érable, le sel, la vanille et les noix de pécan pacane. Bien mélanger, soit au robot ou au pied mélangeur.

3
Fait !

Ajuster les assaisonnements, si nécessaire. On peut boire comme tel ou passer au tamis pour un résultat plus crémeux. Servir avec de la crème fouettée et une pincée de cannelle ou muscade pour l'effet 'Je t'aime ma (mon) pumpkin'. Bonne dégustation!;

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