Ma croustade aux pommes et fromage cheddar en grains peut bien sembler bizarre mais c’est une pure merveille, à mon humble avis.
Une croustade aux pommes et… au fromage
La croustade aux pommes est un de mes dessert favori. Juste assez sucrée, d’une facilité difficile à égaler, une recette parfaite pour passer l’extra de pommes de votre dernière cueillette.
La surprise? La touche magique du fromage en grains, qui fait couick couick sous la dent, qui ajoute une toute petite note salée et une texture différente à ce dessert classique.
Lors de mes années d’université, je travaillais au café étudiant du département de Marketing de l’Université Laval: Le Prolo. On y servait alors une croustade aux pommes et au fromage que j’ai travaillé fort pour reproduire depuis.
Croustade aux pommes, cheddar et bacon?
Si vous voulez vraiment être décadents, ajoutez quelque morceaux de bacon ou lardons et BAM! vos papilles ne voudront plus jamais de croustade ordinaire.
C’est d’ailleurs une de mes combinaisons favorites avec ma recette de crêpe maison
Croustade et crumble sont la parfaite option pour ceux qui adorent la tarte et les chaussons aux pommes mais qui n’ont pas envie de travailler la pâte ou de la manger!
D’autres recettes de desserts avec pomme
Si, au contraire, vous adorez la texture de la pâte, je vous suggère d’essayer notre recette de chaussons en pâte feuilletée qui sont aussi hyper faciles, rapides et délicieux. Vous pourriez même utiliser la même recette de garniture aux pommes et cheddar mais dans ces chaussons.
Vive le meilleur du Québec, vive les desserts et la saison des pommes qui tire à sa fin, nous avons tous besoin de réconfort par les temps qui courent alors gâtez-vous et gâtez ceux que vous aimez mes kikis!
La petite bette xx
Ingrédients
Pour la garniture aux pommes et fromage
- 4-5 pommes pelées et en dés
- un filet de jus de citron
- 1/2 tasse (environ 100g) de fromage en grains
- 2 c. à soupe (20 g) de cassonade
- 2 c. à soupe (20 g) de sucre d'érable
- une pincée de muscade moulue
- une pincée de cannelle moulue
- une pincée de sel
- 2 c. à thé de fécule de maïs
Pour la croustade croustillante
- 1/2 tasse (75 g) de farine
- 1/3 de tasse (80 g) + une cuillère pour beurrer le moule de beurre
- 1/4 de tasse (45 g) de cassonade
- 1 tasse (90g) de flocons d'avoine
Instructions
- Voir la vidéo!
- Préparer la garniture aux pommes en combinant pommes (mes favorites pour la croustade sont la Cortland, la Lobo, la MacIntosh ou la Granny Smith), un filet de jus de citron ou lime, le fromage en grains, le sucre d'érable et la cassonade (on peut ne mettre que de la cassonade si vous n'avez pas de sucre d'érable), les épices et la fécule (ou farine). Combiner tous les ingrédients dans un bol.
- Pour la croustade ou crumble, combiner la farine et le beurre semi-ferme et couper la pâte au couteau à pâte ou avec deux couteaux jusqu'à ce que vous ayez des grumeaux. Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine et combiner grossièrement.
- Beurre votre moule, ajouter la garniture aux pommes et au fromage puis couvrir du mélange à croustade. Enfourner à 375F (190C) pour 35-40 minutes jusqu'à ce que votre maison embaume le bonheur, que la croustade est bien dorée et appétissante. Laisser tiédir quelques minutes, servir comme ça ou avec un peu de crème fraîche ou crème glacée.
4 réponses
Bonjour, cette recette est excellente. Merci beaucoup.
Par ailleurs, je souhaiterais avoir votre opinion pour un air fryer de qualité cad des suggestions. Mon budget est d’au plus 500 $. Je crains la qualité de plusieurs d’entre eux: j’ai des outils tels breville et thermomix.
Merci à l’avance,
Josée Boulanger 418 570 7255
Pas facile de conseiller le bon air fryer pour vous! Il y a tellement de modèle! Présentement, le air fryer que j’utilise tous les jours est le Cosori Dual Blaze. Il y a un élément en haut (comme tous les air fryer d’ailleurs) et un élément dans le bas. Il est facile d’utilisation et pas trop cher. J’ai trouvé le mien sur Amazon.
C’est tout simplement malade. La croustade des dieux! Merci énormément pour cette belle recette!
Avec grand plaisir Nancy!