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Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre – Facile!

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Ingrédients

1/4 de tasse (57g) de beurre
environ 100g de pancetta coupées en petits cubes ou bacon
1/2 oignon
2-3 branches de céleri en petits cubes
1/4 de tasse (30g) de farine
1 litre (4 tasses) de lait
2 grosses pommes de terre
1c. à table d'herbes salées ou au goût selon la salinité du jus de palourde
au goût de poivre noir
environ 1 livre (ou plus!) de palourdes fraîches ou surgelées préparées et leur jus

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre – Facile!

Ingrédients en vedette:
    • Facile

    Ingrédients

    Méthode

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    Faire une chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre à la maison est plus simple et rapide que vous ne le croyez! Sans compter qu’une recette maison de chaudrée de palourdes est tellement plus économique et riche en palourdes qu’au restaurant.

    Rien ne vous empêche évidemment d’enrichir votre chaudrée de poissons, pétoncles, homard ou autre fruits de mer. Le processus demeure le même.

    Vive le Clam Chowder, certainement une de mes soupe repas préférée, surtout servi dans un petit pain sourdough. Miam, miam, ne manque qu’une terrasse avec vue sur la mer et les voiliers.

     

    Bonne chaudrée,

    La petite bette xx

     

     

    Étapes

    1
    Fait !

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la pancetta, les oignons et le céleri. Laisser fondre quelques minutes. Ajouter la farine en saupoudrant et bien combiner. Laisser cuire une minute de plus. Ajouter le lait, graduellement, et le jus de vos palourdes tout en fouettant doucement. Ajouter les cubes de pommes de terre, les herbes salées et le poivre. Amener tout près du point d'ébullition, puis laisser mijoter 10-15 minutes le temps de cuire vos pommes de terre.

    2
    Fait !

    Vérifier si la consistance est à votre goût. Sinon vous pouvez (comme je le fais dans la vidéo) ajouter un beurre manié (moitié beurre, moitié farine) pour épaissir.

    3
    Fait !

    Ajouter la chair de palourdes pour quelques minutes, et servir tout de suite avec des Oyster crackers, du bon pain ou des biscuits soda.

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