Faire une recette de chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre à la maison est plus simple et rapide que vous ne le croyez! Sans compter qu’une recette maison de chaudrée de palourdes est tellement plus économique et riche en palourdes qu’au restaurant.
Chaudrée de fruits de mer ou chaudrée de palourde, même recette
Rien ne vous empêche évidemment d’enrichir votre chaudrée de poissons, pétoncles, homard ou autre fruits de mer. Le processus demeure le même. Une autre belle astuce? Quand je fait cuire ma morue salée (désalée au moins 24 heures), comme pour ma recette d’accras de morue, je conserve le bouillon pour en faire une chaudrée. C’est vraiment sublime.
Vive le Clam Chowder à l’américaine, certainement une de mes soupe repas préférée, surtout servi dans un petit pain au levain sourdough, sur un quai à San Francisco en écoutant les phoques chanter. Bref, fermez vous les yeux et imaginez une terrasse avec vue sur la mer et les voiliers.
Bonne chaudrée,
La petite bette xx
