Boulettes de viande à l’italienne (polpette)

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Ingrédients

Modifier les portions:
2 lb (900g) viande hachée (émincée) au choix - boeuf, porc, veau, volaille
1 oignon haché finement
1-2 gousses d'ail hachées finement
Environ 1 tasse (100-200g) de chapelure maison ou mie de pain
1/2 tasse (100g) de fromage parmesan
2 oeufs
30ml (2c. à soupe) de pâte de tomate
petite poignée de persil frais
sel et poivre
15ml (environ) d'huile d'olive

Boulettes de viande à l’italienne (polpette)

Ingrédients en vedette:
  • Viande
  • 30-60 minutes
  • Portions: 0
  • Facile

Ingrédients

Méthode

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J’aurais pensé jadis que préparer une vidéo pour démontrer comment faire les boulettes de viande à la maison eût été trop basique. Mais, il y a en fait certainement plusieurs internautes qui pensent que faire des boulettes maison est trop compliqué et qu’il vaut mieux les acheter à l’épicerie. Pourtant, dans le rayon des surgelés, les boulettes ont souvent autant de chapelure que de viande et quelques ingrédients indésirables en bonus.

Une fois cette technique maîtrisée, les options sont multiples. Qu’on pense à un sandwich aux boulettes en sauce tomate et mozzarella (chéri en raffole) , à un spaghetti aux boulettes, à des boulettes en hors d’oeuvres style rétro, en soupe ou en tapas en sauce maison, vous pourrez vous amuser. Les boulettes sur des patates pilées ou en sauce font aussi une très belle option de lunch rapide pour la famille. Un lunch réconfortant à souhait!

Si, par contre, vous préférez les boulettes suédoises ou québécoises, alors omettre le parmesan, ajouter de la mie de pain (au lieu de la chapelure) et des épices traditionnelles (cannelle, clou, muscade, piment de la Jamaique) et vous aurez des boulettes plus rapidement qu’il n’en faut pour monter un meuble IKEA!

Astuce congélation: Faire congeler les boulettes directement sur la plaque de cuisson une fois refroidie. Ensuite transférer dans un sac à congélation et retirer l’air. Elles se conserveront facilement 1-2 mois au congélateur.

 

Bonnes boulettes! c’est le temps de mettre les enfants ou votre chéri (e) à la tâche 🙂

la petite bette xx

Étapes

1
Fait !

Faire fondre l'oignon haché dans l'huile d'olive puis ajouter l'ail haché et laisser fondre 1-2 minutes de plus. Réserver.

2
Fait !

Dans un grand bol, combiner la viande hachée, le parmesan, la chapelure (ou mie de pain), l'oignon et l'ail fondus, la pâte de tomate, le persil haché et les épices. Des herbes salées seraient très bonne en remplacement du sel!

3
Fait !

Extraire une petite boulette et la faire cuire, soit au micro-onde, soit à la poêle pour tester les assaisonnements. Ajuster selon vos goûts.

4
Fait !

Partir le four à 375F (190C). Préparer une plaque pour le four, la couvrir de papier parchemin ou aluminium et y déposer une plaque à cuisson trouée ou une grille. Rouler les boulettes de la grosseur désirée et les déposer sur la grille. Une fois toutes les boulettes préparées, enfourner de 10 minutes à 15-20 minutes selon la grosseur de vos boulettes (tester pour s'assurer que la viande est bien cuite, on ne veut pas de viande rosée dans les boulettes!).

5
Fait !

Laisser refroidir puis mettre au frigo ou au congélateur pour un usage ultérieur ou ajouter à votre recette préférée!

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