Qui n’aime pas les tacos?
Tacos aux crevettes grillées
La petite bette cuisine sa recette de tacos mexicains aux crevettes grillées, un vrai délice parfait pour le BBQ et aussi pour profiter de vos tortillas maison à la farine, présentées ici aussi sur la petite bette!
Meilleure recette de crevettes sur le BBQ
Cette recette de tacos aux crevettes grillées partage une technique et recette de marinade qui pourrait vous servir pour vos crevettes, avec ou sans taco!
La marinade est toute simple et permet de bonifier et d’optimiser la saveur de vos crevettes avec des ingrédients qui rappellent la ceviche mexicaine à base de jus de lime, coriandre, jus de citron, piment, jus d’orange et ail.
Comment faire cuire les crevettes sur le BBQ ?
Les crevettes sont parfois difficiles à cuire sur un BBQ. Pourquoi? Parce que si on ne fait pas attention, on en perd toujours une ou deux « entre les craques ».
Je vous suggère donc de faire cette recette sur une plancha, en utilisant des pics à brochette ou une plaque trouée comme vous verrez dans la vidéo (qui n’a pas passé le test de la solidité !).
Si vous adorez les crevettes sur le grill, je vous suggère aussi ma recette de crevette al ajo ou crevettes espagnoles à l’ail, un tapas plus que parfait.
Meilleure recette de taco aux crevettes
Une fois les crevettes grillées, il suffit de réchauffer vos tortillas (important! ) sur la plancha quelques secondes de chaque côté puis de les conserver au chaud dans un linge. Cette étape est importante car sinon vous risquer de vous retrouver avec des tortillas sèches qui cassent en les roulant.
Une salade de chou parfaite pour tacos
Ensuite, je vous présente ma salade de chou pour les nuls. Cette salade de chou style mexicaine n’a vraiment rien de sorcier mais toujours une option populaire pour toute notre famille. Petite astuce ? Préparer votre salade de chou en premier, elle gagnera et aura une consistance plus agréable en bouche.
Des tacos de crevette comme au Mexique
Une recette pour vous faire sentir au Mexique, ne serait-ce que pour un tout petit instant.
Note: vous pourriez substituer du crabe, des pétoncles ou du poisson à chair ferme dans cette recette pour un résultat tout aussi gourmand.
À Go, tacos!
la petite bette
Ingrédients
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail hachées finement
- zeste d'une orange idéalement bio
- 200ml de jus d'orange
- une poignée de coriandre fraîche (cilantro) hachée
- au goût de flocons de piment séchés
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- 1 c. à thé de sel
- 1.5 lb (700g) de crevettes
Pour la salade de chou
- 1-2 tasses ou au goût de chou émincé
- 1-2 carottes en fines juliennes
- quelques tranches d'oignons marinés
- 2 c. à soupe environ (facultatif) de canneberges fraîches ou surgelées
- une pincée de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- Au goût de coriandre
Pour la sauce
- 60 ml de crème sûre, crème aigre ou yogourt nature
- 2 c. à thé d'épice mexicaine Tajin
- 1 c. à soupe de jus de lime
Pour le montage
- toutes les crevettes
- 4-8 tortillas de farine
- au goût de sauce tabasco jalapeño verte
Instructions
- Allez voir la vidéo 😉
- Préparer la marinade (vous pouvez garder 30 ml de côté pour ajouter à votre sauce si le coeur vous en dit mais j'ai oublié de le faire dans la vidéo!). Y laisser mariner les crevettes crues et écaillées pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la salade de chou en combinant tous les ingrédients (cliquer sur le + si vous ne les voyez pas affichés en mode mobile). Ensuite, préparer la sauce. Partir votre plancha ou BBQ pour le préchauffer.
- Faire cuire les crevettes le temps désiré, selon la grosseur, puis faire chauffer les tortillas sur le grill ou la plancha ou dans un poêlon en fonte. Servir tout à la table au plus grand plaisir des convives 😉 Buen provecho!
