Cette soupe aux lentilles est non seulement délicieuse et nourrissante, mais terriblement facile à faire. Chez nous, il y a presque tout le temps un grand bol de soupe maison au frigo. Surtout durant les saisons froides, qui, disons-le, ne semblent pas vouloir raccourcir (ou serait-ce moi qui devient plus chialeuse en vieillissant ?). Même si je travaille à temps plein de la maison, vous seriez surpris comme il m’arrive souvent de ne pas avoir le temps de diner calmement. Mais cela n’est pas une excuse pour manger n’importe quoi. Je me réchauffe un beau bol de soupe, peut-être un morceau de pain ou des craquelins, et voilà, le lunch est servi! La soupe aux lentilles a comme bénéfice additionnel d’être complète; fibres, protéines, légumes, tout y est, elle peut donc facilement faire office de soupe repas. Merci au restaurant Titanic dans le Vieux-Montréal, pour l’inspiration (http://www.titanicmontreal.com/) . Tout y est toujours cuisiné avec beaucoup d’amour, et avant celle-ci, je n’avais pas trouvé de parfaite soupe aux lentilles (sauf en version indienne et lentilles rouges… mais ça, c’est pour une autre capsule).
De plus, pour ceux que ça concerne, cette recette est sans gluten et peut facilement être végétarienne (il s’agit simplement de substituer le bouillon de volaille pour un bouillon de légumes). Pour certaines soupes, je prend la peine de faire mes bouillons maison, mais celle-ci est tellement goûteuse, grâce aux oignons caramélisés, que ce n’est pas vraiment nécessaire. Je garde mes précieux bouillons pour ces soupes ou cela fait vraiment une différence.
La soupe est prête !! Dites-moi ce que vous en pensez quand vous l’aurez essayée.
Manon
