Meilleures ailes de poulet Buffalo au Air fryer

Quoi? Des ailes de poulet frites, croustillantes à l’extérieur et tendre et juteuses à l’intérieur, mais sans friture?

Voici mes ailes de poulet Buffalo au Air Fryer!

Ailes de poulet buffalo au Air Fryer

Voilà une bonne nouvelle qui vous réconciliera peut-être avec une recette d’ailes de poulet maison pour remplacer les chicken wings surgelées, si populaires mais jamais à la hauteur de celles du restaurant. Le secret? Ma technique et recette pour faire des ailes de poulet buffalo à la friteuse à air, ou air fryer.

Notre premier amour pour le Air Fryer

Je n’étais vraiment pas convaincue sur les bénéfices et capacités du Air Fryer ou friteuse à air… avant d’en avoir une. J’étais du type:  « si tu es pour manger de la friture, mange de la friture » et « ça ne peut juste pas fonctionner ces gadgets là ».

Puis, j’en ai reçu une pour tester, de la compagnie Phillips.

Frites et Ailes de poulet Air Fryer nous ont convaincus

Nous avons fait des frites: succès total avec une toute petite cuillère d’huile d’olive. Depuis que nous avons une friteuse à air ou air fryer, nous mangeons des frites vraiment plus souvent. Est-ce une bonne chose? Ça reste à voir! Je suis simplement heureuse d’éviter la grande friture dans la maison, surtout en hiver. Me coucher le soir avec les cheveux qui sentent la cantine du coin… très peu pour moi. .

Prochain test, mes fameuses Wings sauce Buffalo.

Au tour des Ailes de poulet à la friteuse à air

Ensuite, le défi ultime: les ailes de poulet.  Je fais la même recette depuis mon adolescence, elle est légendaire avec mes amis et ma famille (et pourtant si simple), si bien que je n’ai pas vraiment changé de recette depuis (pourquoi changer une recette gagnante?!).

Ma recette plus traditionnelle d’ailes de poulette Buffalo demande de simplement rouler les ailes de poulet crues dans une farine épicée, secouer l’excès et cuire à grande friture. Mais je sais pertinemment que plusieurs personnes ont peur de la grande friture ou déteste les odeurs générées dans la maison (je suis d’accord là dessus!).

Des chicken wings sans huile sans friture

Dans la friteuse à air, nous avons donc reproduit exactement ce processus mais sans huile… oui, oui, sans huile. Parce que la peau de la volaille et le gras que les ailes contiennent suffisent à donner la « croustillance » que l’on recherche dans les Buffalo Chicken wings faites maison.

Comment faire des chicken wings en vidéo (version friture)

Si vous regardez la vidéo sur Youtube, vous constaterez que nous avions jadis  fait cuire les ailes dans l’huile. Si vous n’avez pas de air fryer ou de friteuse à air, vous pouvez totalement reproduire cette recette, à la lettre, mais avec votre friteuse.

Par contre, si jamais vous tombez sur un bon spécial sur une friteuse à air, n’hésitez pas, vous risquez d’être fort impressionnés comme nous l’avons été! En fait, nous avons été si impressionnés que nous avons dû acheter un modèle XL pour suffire à la tâche.

Si jamais vous êtes intéressés par une série de recettes au Air fryer, laissez-nous le savoir!

Ailes de poulet Buffalo Air Fryer

Les meilleurs ailes de poulet Buffalo au air fryer

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Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 25 minutes minutes

Portions: 4 personnes

Auteur: Manon Lapierre

Mode CuisineEmpêche la mise en veille

Outils

• 1 friteuse à air chaud

Ingrédients

• ▢ 2-3 lb (environ 1.2 kg) d'ailes de poulet fraîches avec la peau
• ▢ 1 1/2 tasse (environ 200 g) de farine
• ▢ 2 c. à thé de sel
• ▢ 1 c. à thé de poivre noir
• ▢ 1 c. à thé de piment de cayenne

Pour la sauce Buffalo

• ▢ 1/3 de tasse (80 ml) de sauce Buffalo Red Hot ou équivalent
• ▢ 1/4 de tasse (60 ml) de beurre non salé
• ▢ 1 c. à soupe (15 ml) d'eau

Video

Instructions

• Dans un bol moyen, combiner les ingrédients secs: farine, sel, poivre, cayenne.
• Enrober les ailes dans la farine assaisonnée et mettre de côté au fur et à mesure.
• POUR CUISSON AIR FRYER: Déposer les ailes de poulet enfarinée dans le panier de votre friteuse à air, pré-chauffée à 375F (190C). À toutes les 10 minutes, secouez gentiment le panier pour décoller les ailes et assurer une cuisson égale. La cuisson devrait prendre 20-30 minutes selon la grosseur de vos ailes de poulet et la cuisson désirée.
• POUR CUISSON DANS L'HUILE: utilisez des pinces pour abaisser soigneusement les ailes farinées dans l’huile. La température de l'huile peut baisser lorsque les ailes sont ajoutées donc ne pas surcharger.

  Retourner les ailes de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne du poulet atteigne 165 °F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 8 à 10 minutes. Placer sur une assiette avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
• Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant la sauce Buffalo, le beurre et l'eau dans une petite casserole ou au four à micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu et la sauce soit chaude.
• Une fois les ailes cuites, simplement les combiner avec la sauce juste avant de servir.

Notes

• Tout est dans la vidéo si vous préférez cuire en grande friture 
• Prévoyez beaucoup de serviettes en papier , c’est rouge longtemps. 
• Ici, on aime servir les ailes de poulet buffalo avec des crudités et une sauce trempette ranch ou au fromage bleu. 

Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !