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RECETTE DE CREVETTES À LA GRECQUE style saganaki

Spaghetti aux crevettes style saganaki
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Temps de préparation : 5 minutes

5.00

À propos de cette recette

spaghetticrevettes

Tellement simple et rapide

Une recette de crevettes à la grecque, au beurre, herbes et fromage feta qui peut être servie comme ça toute seule avec une miche de pain, du risotto, des spaghettis ou des pâtes de votre choix. C’est très, très bon et diablement simple! Cette recette m’avait été cuisiné par une grande amie à moi  à la St-Valentin, dans le temps où nous étions toutes deux célibataires, ça fait donc plus de 21 ans. Je l’avais un peu oublié et puis, récemment, dans un magazine j’ai vu une photo de crevettes dans le beurre avec des herbes et BAM! souvenir gustatif intense de cette recette que j’adorais et que j’ai oublié de refaire, au fil des années et des inspirations diverses.

Tout est dans la crevette

Quand on fait un plat avec des crevettes soyez vigilant de leurs provenance. Idéalement, nous voulons des crevettes qui proviennent d’une bonne pêche et éco-responsable. Malheureusement , les crevettes que l’on trouve dans les grandes surfaces ne le sont pas don soyez vigilant ou sinon demander à votre marchant de poisson!

Les pâtes sèches ou des pâtes fraiches?

Chez nous, on est des grands amateurs de pâtes sèches de la marque Rustichella D’Abruzzo . Ils ont toutes les variétés possibles et imaginables en plus d’être toujours excellentt au goût et à la texture. Si par contre vous aimez les pâtes fraiches la recette est ici. Le choix de la pâte est vraiment personnel, nous avons choisi le spaghetti car c’est une pâte qui ne prend pas trop de place mais qui est quand même présent.

Recette de crevettes Saganaki ou presque

Pour en revenir à nos crevettes…Vous aurez besoin de crevettes crues, de beurre, de fromage feta de bonne qualité, du persil et de l’aneth frais (ou congelés, comme les miens dans la vidéo). Une petite lichette de vin, de la belle compagnie et de l’appétit! Si vous aimez le goût du Pernod, de l’Ouzo ou de toute liqueur à l’anis, on peut utiliser ces alternatives au lieu du vin pour une recette plus classique qui se rapproche de la recette de crevettes saganaki classique à la grecque.

Note de Chéri

C’est un plat qui est tout simplement extraordinaire! Cette sauce crémeuse avec les petits oignons, vin et crevettes est absolument divine. Ensuite quand on le mélange avec des spaghettis, WOW! Il faut absolument, absolument avoir un bon pain frais (notre recette ici) pour pouvoir bien nettoyer son assiette. Pas juste bien nettoyer mais tellement propre que tu n’as pas besoin de le mettre au lave vaisselle! 

 

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

Étapes de préparation

Faire fondre le beurre à la poêle et ajouter l'échalotte hachée finement. Laisser fondre doucement. Ajouter le vin blanc, laisser réduire 1-2 minutes environ et ajouter les crevettes. Laisser cuire et réduire à feu moyen-haut en tournant les crevettes, soit quelques minutes selon la grosseur de vos crevettes.
ajoutcrevette
Hors feu, ajouter le fromage feta émietté et le zeste, combiner. Ajouter les herbes fraiches, puis servir, soit avec des pâtes, une miche de bon pain, du riz, orzo ou couscous. Note: Dans la vidéo, j'ai ajouté le vin après les crevettes, de façon un peu lunatique, mais normalement j'ajouterais le vin et laisserais réduire un peu AVANT d'ajouter les crevettes et la suite des ingrédients. Minute d'humilité!
horsfeu

2 réponses

  1. Bonjour, pour cette belle recette pouvez-vous me dire la quantité de pâtes nécessaire. Cette recette est-elle pour 4 personnes. Gros merci à vous!

    1. Ahhhh combien de pâtes, je me questionne toujours moi même parce que ça dépend des appétits! hihi. Je dirais un sac de 450g pour 4 personnes.

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