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Salade de carottes et betteraves râpées

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Ingrédients

Modifier les portions:
3 carottes
1-2 (selon la grosseur) betteraves
1 morceau d'environ 5cm de gingembre
1c. à soupe de moutarde en grains
1c. à thé de graines de cumin
1c. à thé de graines de nigelle (si vous en avez!)
2c. à soupe de graines de citrouille
1 de piment jalapeño
15ml (1c. à soupe) de miel
le jus de 1 citron
30ml (2c. à soupe) d'huile d'olive
une bonne pincée de sel
une poignée de feuilles de coriandre

Salade de carottes et betteraves râpées

Ingrédients en vedette:
  • Vegan
  • 15 minutes
  • Portions: 4
  • Facile

Ingrédients

Méthode

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Cette recette de salade de carottes et betteraves râpées est née d’une envie de fraîcheur en cuisine pour le printemps, combiné à un manque flagrant de produit frais d’ici sur nos tablettes. Le résultat fut non seulement visuellement beau et coloré mais délicieux et nourrissant en bouche.

Comme j’ai utilisé des betteraves de type chioggia, il est possible qu’avec des betteraves ordinaires, vous obteniez une salade rose. Si vous détestez le rose, utilisez simplement des betteraves jaunes ou vous pourriez tout simplement faire cette salade avec des carottes multicolores, sans betteraves. Tout est possible!

Une super belle alternative à la salade de chou ordinaire, c’est aussi une salade parfaite pour un pique nique, un pot luck ou en ‘meal prep’ pour inclure dans vos lunchs de la semaine.

 

Une Bette recette enfin!

la petite bette xx

Étapes

1
Fait !

Râper les carottes et betteraves et déposer dans un bol.

2
Fait !

Faire chauffer les graines de moutarde et de cumin et les graines de citrouille dans un poêlon (voir la vidéo de la recette). Ajouter aux carottes et betteraves râpées.

3
Fait !

Ajouter le gingembre, environ un piment jalapeño haché finement (au goût et selon le niveau d'épicé de votre piment), le jus de citron, l'huile d'olive, le miel et le sel. Combiner et garnir de feuilles de coriandres fraiche.

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