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Salade de carottes et betteraves râpées

salade de carotte râpée

À propos de cette recette

Cette recette de salade de carottes et betteraves râpées est née d’une envie de fraîcheur en cuisine pour le printemps, combiné à un manque flagrant de produit frais d’ici sur nos tablettes. Le résultat fut non seulement visuellement beau et coloré mais délicieux et nourrissant en bouche.

Comme j’ai utilisé des betteraves de type chioggia, il est possible qu’avec des betteraves ordinaires, vous obteniez une salade rose. Si vous détestez le rose, utilisez simplement des betteraves jaunes ou vous pourriez tout simplement faire cette salade avec des carottes multicolores, sans betteraves. Tout est possible!

Une super belle alternative à la salade de chou ordinaire, c’est aussi une salade parfaite pour un pique nique, un pot luck ou en ‘meal prep’ pour inclure dans vos lunchs de la semaine.

 

Une Bette recette enfin!

la petite bette xx

salade de carotte râpée

Salade de carottes et betteraves râpées

Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 1-2 (selon la grosseur) betteraves
  • 1 morceau d'environ 5cm de gingembre
  • 1c. à soupe de moutarde en grains
  • 1c. à thé de graines de cumin
  • 1c. à thé de graines de nigelle (si vous en avez!)
  • 2c. à soupe de graines de citrouille
  • 1 de piment jalapeño
  • 15ml (1c. à soupe) de miel
  • le jus de 1 citron
  • 30ml (2c. à soupe) d'huile d'olive
  • une bonne pincée de sel
  • une poignée de feuilles de coriandre

Instructions

  • Râper les carottes et betteraves et déposer dans un bol.
  • Faire chauffer les graines de moutarde et de cumin et les graines de citrouille dans un poêlon (voir la vidéo de la recette). Ajouter aux carottes et betteraves râpées.
  • Ajouter le gingembre, environ un piment jalapeño haché finement (au goût et selon le niveau d'épicé de votre piment), le jus de citron, l'huile d'olive, le miel et le sel. Combiner et garnir de feuilles de coriandres fraiche.

Video

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2 réponses

  1. Quelle belle idée ! je viens de découvrir votre site et j’adore votre accent dépaysant 🙂 j’aurais bien rajouté des graines de grenades, vous en pensez quoi? merci pour les noix de grenoble (j’y habite)

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