La tarte aux pommes la plus gourmande de toutes ?
L’authentique tarte tatin
Nous avons testé la recette de l’authentique tarte des soeurs Tatin, selon une recette traditionnelle et, honnêtement, je n’y changerais rien du tout. À revoir la vidéo, nous salivions tout deux à la perspective d’en refaire le plus rapidement possible.
La tarte Tatin est une hyper belle option pour recevoir. Beaucoup plus simple qu’elle en a l’air, elle saura ravir vos invités, surtout si vous la servez chaude au sortir du four avec une boule de glace à la vanille.
Une tarte aux pommes dans son caramel
Je dois admettre que j’ai toujours eu une fascination sans borne pour la tarte tatin mais la boule au ventre d’essayer de faire une tarte tatin maison.
Pas moyen de s’en sortir, il faut faire confiance à sa poêle et à l’univers car il est quasi impossible de regarder dessous pour s’assurer que la tarte tatin ne brûle pas.
Par contre, votre nez sera votre meilleur allié! Le caramel a une belle odeur gourmande et il sent aussi très fort. Si votre nez vous dit que c’est cuit, c’est que ça l’est.
Comment faire la Pâte feuilletée pour la tarte tatin :
La tarte tatin doit être faite sur une pâte feuilletée. On oublie la pâte brisée, le beurre ici n’est pas facultatif! Voici une recette facile de pâte feuilletée sinon vous avez le droit d’acheter une pâte feuilletée de votre boulanger favori ou à l’épicerie du coin… si ça peut vous convaincre de faire une tarte tatin à la maison.
Ingrédients:
- 250g de farine blanche
- 200g de beurre très froid
- 125ml d’eau très froide
- Une grosse pincée de sel
- Suivre les instructions dans la vidéo ICI
Les soeurs Tatin mériteraient presque d’être sanctifiées!
la petite bette xx
Ingrédients
- deux recettes (voir ci-haut) de pâte feuilletée
- 80g de beurre salé
- 130g de sucre
- 6-8 pommes
Instructions
- Allez voir la vidéo!! C'est un processus un peu visuel.
- Beurre et sucre au fond de votre poêlon, déposer les morceaux de pommes le côté bombé dessous.
- Déposer votre abaisse de pâte feuilletée sur le dessus.
- Faire chauffer sur à feu moyen jusqu'à ce que vous voyez les bulles dorées apparaître et que vous commencez à sentir l'odeur irrésistible des pommes qui caramélisent doucement.
- Enfourner à 350F (180C) pour une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
2 réponses
Très bonne recette mais la vraie tatin se fait avec une pâte sablée ou brisé
La version pâte feuilletée est une nouveauté
Merci Laurent! Je faire la vrai version la prochaine fois! 😊