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L’authentique Tarte Tatin

Tarte Tatin
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Temps de préparation : 10 minutes

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À propos de cette recette

Nous avons testé la recette de l’authentique tarte des soeurs Tatin, selon une recette traditionnelle et, honnêtement, je n’y changerais rien du tout. À revoir la vidéo, nous salivions tout deux à la perspective d’en refaire le plus rapidement possible.

La tarte Tatin est une hyper belle option pour recevoir. Beaucoup plus simple qu’elle en a l’air, elle saura ravir vos invités, surtout si vous la servez chaude au sortir du four avec une boule de glace à la vanille.

Pâte feuilletée :

  • 250g de farine blanche
  • 200g de beurre très froid
  • 125ml d’eau très froide
  • Une grosse pincée de sel
  • Suivre les instructions dans la vidéo ICI 

PS. Merci à l’émission Je Suis Chef à Canal V, les lundis 20h (automne 2018) de m’avoir mise au défi et pour avoir commandité le concept du concours lié à cette recette (sur Facebook uniquement). Le résultat de notre Tatin et la version des participantes fut au delà de mes attentes. Merci aussi à tout ceux qui ont voté sur Facebook!

 

Les soeurs Tatin mériteraient presque d’être sanctifiées!

la petite bette xx

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

Étapes de préparation

Allez voir la vidéo!! C'est un processus un peu visuel. Mais, si vous insistez: beurre et sucre au fond de votre poêlon, déposer les morceaux de pommes le côté bombé dessous. Déposer votre abaisse de pâte feuilletée sur le dessus. Faire chauffer sur à feu moyen jusqu'à ce que vous voyez les bulles dorées apparaître et que vous commencez à sentir l'odeur irrésistible des pommes qui caramélisent doucement. Enfourner à 350F (180C) pour une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

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