Voici une recette chouchou de poitrine de poulet mariné à l’asiatique au air fryer. Du poulet tendre, savoureux, juteux et parfait autant comme repas principal que comme garniture pour du riz, ramen, une salade asiatique ou un bol santé.
❤️ Pourquoi tu aimeras cette recette de poitrine de poulet à l’asiatique?
⭐️ Cette recette est parfaite pour cuisiner les poitrines de poulet pour du « batch cooking » ou « meal prep » soit la préparation des ingrédients pour repas et lunchs de la semaine, à l’avance.
⭐️ Grâce à la marinade savoureuse, le poulet est savoureux et tendre, même en cuisson au air fryer.
⭐️ Il est possible de congeler les poitrines dans la marinade pour des poitrines extra savoureuses et un repas dépanneur les soirs de paresse.
🫙 Ingrédients pour cette recette de blancs de poulet air fryer
Les ingrédients pour cette recette sont assez simple mais voici quelques clarifications afin d’utiliser les bons ingrédients et éviter les confusions:
Poitrines de poulet: Pas fan des blancs de poulet ? J’ai fait cette recette avec pilons, hauts de cuisse, ailes avec grand succès. C’est aussi une de mes marinades favorites pour les filets de porc au air fryer.
5 épices chinoises: à ne surtout pas confondre avec le 4 épices ! Le mélange 5 épices chinoises est généralement vendu tout prêt et mélangé. Dans les épiceries asiatiques, il est même vendu en GROS sac… vous en aurez pour une année. J’adore cette saveur alors je suis souvent coupable de mettre le double dans ma marinade. À vous de voir.
Sinon, pour le reproduire à la maison, il faut combiner et broyer en poudre au mixeur ou au mortier:
- Fenouil – 2 c. à thé)
- Anis étoilé – 2 entières
- Gingembre (en poudre) – 1 c. à thé
- Cannelle – 1/2 c. à thé ou un demi petit bâton
- Coriandre (en graines ou en poudre) – 1/2 c. à thé
- Poivre noir – 1/4 de c. à thé
- Clou de girofle – 1/4 de c. à thé
Huile de sésame grillée: L’huile de sésame permet de protéger la chair délicate du poulet durant la cuisson et donne une saveur douce à la poitrine. Si vous n’avez pas d’huile de sésame ou un membre de la famille a une allergie, on peut très bien substituer par une autre huile favorite.
Gingembre: On parle ici de gingembre frais et non de gingembre moulu qui a un goût différent. Je garde toujours du gingembre frais entier au congélateur! Il se râpe comme une charme à la microplane une fois gelé et est parfait pour mes marinades et autres recettes qui demandent du gingembre frais.
👩🏻🍳 Autres recettes fantastiques de poitrines de poulet au air fryer
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Outils
- air fryer (friteuse à air chaud)
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
- 1 recette de marinade asiatique 5 épices
Pour le service
- 1 oignon vert ciselé
- 2 c. à thé de graines de sésame grillées
- 2 quartiers de citron
Instructions
- Combiner les poitrines de poulet et la marinade asiatique 5 épices chinoises.2 poitrines de poulet, 1 recette de marinade asiatique 5 épices
- Préchauffer le air fryer à 400 F (205 C) pour 3-5 minutes (en mode Air Fry)
- Insérer un thermomètre ou une sonde de cuisson (si vous en avez une adéquate pour la friteuse à air) dans la partie la plus épaisse des poitrines.
- Déposer les poitrines en les séparant bien l'une de l'autre directement sur la grille du air fryer. Réduire la température à 375 F (190C) et cuire 8-16 minutes selon la grosseur des poitrines, votre modèle d'air fryer ou la cuisson désirée (voir les instructions pour la cuisson dans les notes ci-dessous).
- Sortir les poitrines de poulet du panier et laisser reposer 5-8 minutes avant de couper.
- Servir garni des oignons verts ciselés, des graines de sésame grillées et des quartiers de citron ou couper en lanières pour vos salades, bols et repas de la semaine.1 oignon vert, 2 c. à thé de graines de sésame, 2 quartiers de citron
Notes
Comment savoir si la poitrine de poulet est cuite ?
Comment cuire ces poitrines de poulet au four ?
❓QUESTIONS FRÉQUENTES
Pourquoi ma poitrine de poulet est sèche au air fryer ?
Il est fort probable que la poitrine a été sortie trop tard et elle est trop cuite. La marinade asiatique devrait aider à attendrir la viande mais ne protège pas contre les excès de cuisson.
Combien de temps peut-on conserver du poulet cuit au réfrigérateur ?
On peut conserver les poitrines, lanières ou morceaux de poulet cuit au réfrigérateur pour 4-5 jours.
Peut-on congeler le poulet cuit ?
Nous conseillons de congeler le poulet cuit dans son bouillon pour une texture optimale au dégel. On peut toutefois congeler poitrines et lanières cuites sans bouillon. Pour extraire l’excédent d’eau qui se forme durant la congélation, je suggère de réchauffer à l’air fryer à 350 F (180 C) pour environ 3-6 minutes selon la grosseur de morceaux. Vaut mieux manger le poulet réchauffé… tiède que le poulet réchauffé très chaud…mais trop cuit.
5 épices ou 4 épices, c’est la même chose ?
Le mélange 5 épices chinois est complètement différent du mélange 4 épices (populaire au Québec pour les cretons, tourtières et autres recettes traditionnelles). Si vous ne trouvez pas de mélange 5 épices tout prêt à votre épicerie, il est possible de le faire maison en broyant:
Fenouil – 2 c. à thé)
Anis étoilé – 2 entières
Gingembre (en poudre) – 1 c. à thé
Cannelle – 1/2 c. à thé ou un demi petit bâton
Coriandre (en graines ou en poudre) – 1/2 c. à thé
Poivre noir – 1/4 de c. à thé
Clou de girofle – 1/4 de c. à thé
3 réponses
J’a tout suivi à la lettre et c’était super bon !
Il n’y a pas la recette de ta marinade asiatique sur ce lien!
Pourrais tu me la dire car semble très intéressant merci 🤩
Humm, bizarre, elle est ici : https://lapetitebette.com/recette/marinade-asiatique-5-epices/
Je vais voir si ma marinade 5 épices est bien liée, merci Elyse !