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Poulet à la grecque sur une plaque

poulet au four à la grecque sur une plaque avec pommes de terre, citron, olives, herbes et citron

À propos de cette recette

Mon poulet à la grecque sur une plaque est une recette infaillible, facile et rapide de poulet pour les soirs de semaine ou pour le chalet. De beaux morceaux de poulet, des cubes de pommes de terre à la plaque, style grecque, avec citron, olive et fines herbes, c’est trop bon!

Cuisses de poulet au four, à la plaque

Les recettes à la plaque sont à la mode depuis quelques années. Pourquoi? Tous les ingrédients sur une seule plaque, le tout cuit au four, un seul plat à laver, un repas complet et gourmand en perspective.

recette cuisse poulet au four sur une plaque avec citron et herbes

Les recettes à la plaque sont accessibles à tous. Ce sont des repas et recettes parfaites pour les familles, en utilisant vos protéines et légumes favoris, quelques aromates, huile ou bouillon, permettant aux aliments de caraméliser ensemble tout en récupérant les jus de cuisson. On comprends pourquoi ces recettes ont la cote!

Poulet et pommes de terre à la grecque

J’ai osé qualifier cette recette de ‘à la grecque’ même si j’imagine que bien d’autre pays pourraient en réclamer la propriété. Ces saveurs et ingrédients me rappellent les repas de taverne grecque, mais sans la vue sur la Méditerranée.

J’ai utilisé du jus de citron fraîchement pressé, de l’huile d’olive, tout plein d’ail, de l’origan, persil et un peu de magie.

En cuisant les pommes de terre à même la plaque de cuisson du poulet, les pommes de terre s’imbibent des saveurs, deviennent crémeuses à l’intérieur et juste un peu grillées à l’extérieur. Vous allez espérer en avoir fait plus alors je vous recommande de mettre le maximum de pommes de terre que votre plaque peut prendre!

Ingrédients pour mes cuisses de poulet à la grecque

Vous pourriez substituer des poitrines de poulet pour les morceaux de viande brune de poulet que j’ai utilisé pour cette recette, ou même un poulet entier découpé en morceaux.

Je recommande toutefois de prendre des morceaux non désossés, le goût et le temps de cuisson en serait affectés.

Si vous avez envie d’ajouter d’autres légumes que les pommes de terre: la courge, la carotte, brocoli ou chou fleur y seraient certainement délicieux. Ajouter plus tard durant la cuisson si vos légumes prennent moins de temps à cuire.

D’autres recettes faciles de poulet au four (ou air fryer)

Si, comme nous, vous mangez beaucoup de poulet, vous aimerez avoir des idées pour des recettes faciles pour renouveler votre menu! Voici quelques unes de nos favorites recettes de poulet, qui se cuisent soit au four ou à l’air fryer:

Poulet au four à la grecque sur une plaque avec citron, herbes et pommes de terre

Poulet à la grecque sur une plaque

Des cuisses de poulet, du citron, des pommes de terre, des herbes et de l'amour
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 grande plaque à biscuit

Ingrédients

Pour la sauce marinade

  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
  • 80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet

Pour la plaque

  • 6 morceaux de poulet non désossés, avec la peau
  • 1 kg de pommes de terre en gros dés (quantité à ajuster selon votre plaque et vos goûts)
  • 1 gros oignon en dés
  • 2 échalotes françaises ou juste échalote pour les cousins
  • 5 gousses d'ail
  • 1 citron idéalement bio
  • facultatif olives vertes géantes
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • au goût d'herbes fraîches
  • au goût de sel et poivre

Instructions

  • Partir le four à 375F (190C)
  • Préparer la sauce en combinant le jus de citron, l'huile d'olive et le bouillon. Cette sauce peut servir de marinade pour votre volaille, jusqu'à 24 heures avant, mais assurez-vous de transférer le contenu complet (poulet et marinade) sur la plaque au moment de la cuisson.
  • Couper vos pommes de terre , oignon et échalotes en gros dés. Hacher grossièrement vos herbes fraîches au goût (j'aime bien persil, sauge et thym dans cette recette, en plus de l'origan sec).
  • Déposer vos morceaux de poulet sur une grande plaque à cuisson, recouverte ou non de papier cuisson (nettoyage encore plus facile!). Parsemer alentour pommes de terre, oignon, échalote, olives (si vous en utilisez) et vos herbes. Verser la sauce sur la plaque. Saler et poivrer généreusement.
  • Cuire au four à 375F (190C) pour 45-50 minutes (selon la grosseur de vos pièces de poulet), puis grimper la température à 450F (232C) pour les dernières 10-15 minutes en gardant l'oeil. Quand le poulet et les pommes de terre commencent à dorer, c'est prêt!

Video

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15 réponses

  1. Ici nous adorons votre recette, un incontournable pour un souper rapide de semaine. Je vais même congeler mes escalopes de poulet avec la sauce. Merci pour ce partage.

  2. Bonjour Manon et Lionel.
    J’essaie la recette ce soir, ça sent super bon dans la cuisine.
    Mais je me demande, où as-tu mis l’ail ?
    J’ai relu plusieurs fois et je ne vois pas. Je l’ai donc mis dans la sauce.
    J’en redonne des nouvelles

    1. Trop de cuisson ou pas mariné assez longtemps? Les poitrines sans os prennent très peu de temps à cuire alors au pire, les sortir avant.

  3. Holala Manon 😍👌
    Ce plaT est une vraie oeuvre d’art.ÇA RESSEMBLE À UNE TOILE DE MAÎTRE!
    MERCI POUR CE PARTAGE ET CETTE BELLE RECETTE QUE JE RÉALISERAI VOLONTIERS POUR DES INVITÉS PRÉCIEUX .
    AMITIES du cotentin où une petite tempete est ATTENDUE Ce WEEK END.
    🌊🌨🌨🌨💨💨💨🌊🙀😱

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