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Fajitas – Série Cuisine 80’s

fajitas

Temps de préparation : 30 minutes

4.00

À propos de cette recette

Plusieurs semblaient vraiment déçus que le boeuf stroganoff ait remporté au sondage de la recette 80’s et comme le vote était assez serré, nous avons décidé de vous présenter la recette de fajitas, comme chez Chi Chi’s, la fameuse et défunte chaîne de cuisine mexicaine de notre adolescence.

Les fajitas, quand ils sont apparus à nos tables pour la première fois ici au Québec ont fait toute une impression. Imaginez-vous en train de regarder votre menu, assis dans ce resto mexicain pour la première fois et, soudainement, vous entendez un grésillement très fort, pshh pshh pshh, suivi par une odeur délectable, le tout transporté par un serveur souriant vers la table de vos voisins. Pas le choix que de commander le plat à votre tour. De toute façon, tant qu’à avoir les cheveux parfumés à l’odeur des fajitas des voisins…aussi bien commander le sien pour pouvoir se faire une idée.

Ma minute d’humilité? J’ai longtemps fait de mauvais fajitas! À essayer de tout cuire ensemble dans un poêlon anti-adhésif, j’obtenais de la viande et des légumes… bouillis! Beurk. Pas le même effet spectaculaire une fois déposé à la table et pas le même goût non plus. Écoutez bien la vidéo, je vous donne quelques bonnes astuces pour réussir les meilleurs fajitas, digne de Chi Chi’s.

Notez que la recette ici est avec de la dinde mais vous pourriez totalement reproduire exactement les ingrédients et les étapes avec poulet, crevettes, steak, porc ou champignons portobellos (pour les végétariens).

Psst:  si j’étais vous, je servirais avec du queso fondido pour ajouter sur les tortillas! C’est follement bon.

 

N’oubliez pas de commander une margarita géante 😉

La petite bette xx

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

500g de poitrine de dinde ou poulet en lanières

1-2 poivron rouge, orange et ou/jaune

1 gros oignon tranché en rondelles

1 piment de Cayenne

1 piment poblano (facultatif mais délicieux)

zeste et jus de 1 lime

5g (1 c. à thé) de cumin fraichement moulu

5g (1 c. à thé) de sel

5g (1 c. à thé) de poudre de chili mexicain

une pincée de poudre de piments ancho

Accompagnements:

tortillas de farine

guacamole

crème sure ou crème aigre

salsa mexicaine

Étapes de préparation

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