Cette recette de courge rôtie au fromage parmesan, c’est de la BOMBE!
J’adore la courge. Seul problème? Je suis la seule qui adore la courge dans notre famille! Je crois que c’est le goût un peu sucré et la texture, un peu molle, de ce légume qui le rend moins attrayant pour la Bette Family. Comme je n’ai pas envie de m’en passer mais que manger une courge entière toute seule me semblait un peu ambitieux, j’ai dû user de finesse pour la rendre plus appétissante à mes chéris.
Parmesan ou Parmigiano?
Comment? Avec du parmesan. Du parmigiano reggiano pour être exacte puisque j’ai appris tout récemment que le terme parmesan n’est pas AOC (appellation contrôlée), ce qui explique la grande variation dans les qualités de parmesan alors que le Parmigian0 Regiano AOC a toujours un minimum de charme, selon le producteur, la région mais surtout son âge!
La courge poivrée que j’ai utilisé pour cette recette se combine franchement bien au fromage parmesan, balançant le sucré, le poivré et le salé, le croquant du fromage grillé et la courge moelleuse. C’est, selon moi, une des meilleurs façons de préparer la courge, même pour ceux à qui elle ne plaît pas trop! En prime, cette recette est vraiment facile, ne demande pas d’éplucher la courge et ne demande que quelques ingrédients accessibles.
À vos courges, citoyens!
La petite bette xx
