Durant la saison des asperges, on doit en profiter le plus possible. Ces asperges grillées au air fryer vous permettront de déguster des asperges parfaites, tendres mais encore croquantes sous la dent avec ce petit goût grillé irrésistible en… moins de 10 minutes !
❤️ Pourquoi j’adore les asperges rôties au air fryer
Toute la famille adore les asperges à la maison ! J’aime souvent les faire cuire à la vapeur comme pour mes asperges vinaigrette, mais la cuisson au air fryer est définitevement dans mes favorites!
- En grillant les asperges au lieu de les faire bouillir, la saveur de l’asperge est optimisée et non diluée.
- Cette méthode de cuisson permet d’assaisonner les asperges qui absorbent ces merveilleuses saveurs durant la cuisson.
- En moins de temps qu’il vous en faudra pour faire bouillir de l’eau, vous aurez des asperges au air fryer prêtes à servir.
👩🏻🍳 Astuces pour cuire les asperges à la friteuse à air
Lors de mes premiers tests de cuisson des asperges à la friteuse à air, il y a quelques années, je n’étais pas tout à fait satisfaite. J’ai désormais trouvé la technique pour réussir des asperges grillées parfaites dans au air fryer:
☑️ Choisir des asperges de grosseur moyenne, si vous le pouvez. Les asperges trop fines cuisent trop rapidement et les trop grosses seront trop grillées à l’extérieur par le temps qu’elles soient à point à l’intérieur.
☑️ Enrober d’huile et assaisonnements avant de cuire pour optimiser les saveurs.
☑️ Déposer les asperges en une seule couche sur la grille du air fryer, pour une cuisson optimale.
☑️ Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude dans le fond du tiroir de la friteuse à air chaud permettra de griller et cuire les asperges vapeur, simultanément, pour une texture parfaite.
☑️ On peut préchauffer la friteuse à air ou pas, simplement ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Autres recettes avec les asperges ?
Si vous adorez les asperges, vous serez peut-être intéressés par nos autres délicieuses recettes saisonnières:
- Velouté aux asperges, mascarpone et citron (j’en fait chaque année et je congèle le velouté sans mascarpone pour prolonger le bonheur pour plusieurs mois à venir).
- Asperges vinaigrette; une recette de salade d’asperges tout simple mais oh combien délicieuse !
- Risotto aux asperges; définitivement une de mes recettes favorites de risotto.
Si vous aimez cette technique pour réussir des asperges parfaites en cuisson à la friteuse à air, ce serait sympa de nous laisser un gentil commentaire et des étoiles dans la fiche recette.
Outils
- 1 friteuse à air chaud (air fryer) – Instructions pour cuisson au four dans la section Questions fréquentes
Ingrédients
- 1 lb (environ) d'asperges de grosseur moyenne
- 30 ml d'eau
Sauce vinaigrette
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- zeste de citron d'un demi citron
- 1 gousse d'ail pressée ou hachée finement
- 1 pincée de piment d'espelette ou paprika
- 1 pincée de sel d'ail
Pour le service
- 1 moitié de citron
- au goût de fleur de sel
Video
Instructions
- Nettoyer les asperges si elles semblent sableuses (en grande eau) et égoutter.1 lb (environ) d'asperges
- Casser les asperges, couper le pied ou éplucher les parties plus fibreuses (lire notre article "Comment préparer et cuire des asperges" pour plus de détails – lien dans les notes ci-dessous).
- Verser l'eau chaude dans le fond du panier de la friteuse à air. Préchauffer l'air fryer à 400F (205 C) pour 3-5 minutes.30 ml d'eau
- Dans un bol, combiner l'huile d'olive, le zeste d'un demi citron, le jus de citron, le sel d'ail, le piment d'Espelette (ou paprika) et l'ail haché (ou pressé).1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive, 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron, zeste de citron, 1 gousse d'ail, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de sel d'ail
- Verser la vinaigrette sur les asperges et bien enrober en mélangeant avec les mains.
- Déposer les asperges sur la grille, en une seule couche.
- Cuire à 400F (205 C) pour 4 à 7 minutes, selon la grosseur de vos asperges, votre appareil et la cuisson désirée. Secouer le panier à mi-cuisson.
- Servir avec le reste du citron et de la fleur de sel.1 moitié de citron, au goût de fleur de sel
Notes
Questions fréquentes sur les asperges au air fryer
Puis-je faire cette recette au four ou au BBQ?
Absolument !
Au four: répartir les asperges sur une plaque de cuisson et cuire à 400F (205 C) pour 10-15 minutes selon la cuisson désirée.
Au BBQ: cuire les asperges sur la grille du bbq, à feu moyen, en les tournant régulièrement, jusqu’à cuisson désirée, environ 10 minutes. Attention de ne pas brûler les asperges, elles sont délicates !
Comment cuire les asperges au air fryer ?
Pour obtenir des asperges juste assez grillées, cuites mais encore croquantes à la friteuse à air chaud je recommande d’ajouter 30 ml d’eau chaude au fond du panier pour combiner une cuisson vapeur et convection et éviter de sécher les délicates asperges.
Une réponse
WOW! À refaire