Salade de macaroni et pommes de terre style Hawaii

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Salade de macaroni et pommes de terre style Hawaii

Ingrédients en vedette:
    • 20 minutes
    • Portions: 6
    • Facile

    Ingrédients

    Méthode

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    La petite bette cuisine une recette qui combine le meilleur de la salade de macaroni (ou coquillettes) et de la salade de pommes de terre (ou patates!), une salade de macaroni et pommes de terre comme à Hawaii. Je vous avise tout de suite, cette salade de macaroni et pommes de terre style Hawaii ne contient pas d’ananas ou de mangues ou rien de vraiment tropical. Mais c’est une recette authentique de ces îles paradisiaques que l’on retrouve sur multiples menus ou sur un ‘plate lunch’ traditionnel hawaiien. En fait, à Hawaii, on retrouve la salade de macaroni (ou coquillettes), la salade de pommes de terre et… coup de génie, la combinaison des deux!

    J’avais presque oublié cette salade dégustée à Maui quand, il y a quelques jours, j’ai vu passer une photo sur mon fil Instragram et le souvenir gustatif m’a frappé de plein fouet! Cette salade est trop bonne et surtout parfaite pour un pique-nique. J’ai souvenir que les week-ends, à Maui, les habitants du coin se rassemblaient en grands groupes, sur les plus petites plages locales et arrivaient avec un arsenal complet pour l’après-midi: buffet gigantestque, tables pliantes, grill BBQ, viandes marinées, filet de volley ball, planches de surf, musique et je ne sais plus quoi encore. J’ai trouvé cette tradition magnifique, signe d’un peuple rassembleur, d’un clan gourmand et d’une culture où famille et amis sont encore plus importants que les paysages à couper le souffle. Nous y étions en plein été, en 2014, en famille avec notre propre clan: la soeur de chéri, son amoureux, leurs enfants respectifs (4), mon papa et son épouse et nous quatre. Quels souvenirs merveilleux je retiens de Hawaii et comme cette période de confinement me fait regretter ses grands espaces. C’est pourquoi aujourd’hui je vous présente cette salade qui goûte le bonheur d’être dehors, avec ceux qu’on aime, choses qui nous ont manquées terriblement dans les derniers mois.

     

    Allez hop, on fait un pique-nique!

    La petite bette xx

    Étapes

    1
    Fait !

    Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés (voir la vidéo) dans une bonne quantité d'eau salée. En même temps, faire cuire les macaroni dans une bonne quantité d'eau salée dans leur propre casserole. (On pourrait faire cuire les deux en même temps dans une même grande casserole mais la cuisson pourrait ne pas être aussi à point).

    2
    Fait !

    Faire cuire vos oeufs 9 minutes dans l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau froide, écaler et hacher grossièrement.

    3
    Fait !

    Égoutter les dés de pommes de terre et les macaroni et laisser refroidir un peu dans un grand bol. Ajouter les oeufs, l'oignon râpé, la carotte râpée, la mayonnaise, le jus de cornichons, la relish sucrée (ou les cornichons hachés pour les cousins), sel et poivre au goût. Bien combiner. Goûter et ajuster les assaisonnements si désiré. Réfrigérer jusqu'au moment de servir et garnir, si désiré, de votre herbes favorites.

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