Le pouding au chocolat Duchesse de Windsor, c’est toute mon enfance!
Le pouding au chocolat de ma grand-mère
Le dessert le plus demandé à ma grand-mère Anne-Marie chérie, par moi et mes cousins et de ses propres enfants évidemment? Cest ce gâteau pouding au chocolat Duchesse de Windsor!
Cette recette de gâteau pouding qui cuit dans le sirop lui venait sans doute de sa propre mère mais ce qui est cocasse est que personne dans la famille ne semble savoir l’origine du nom et si oui ou non la Duchesse de Windsor aimait autant le chocolat que les scandales!
Comme un pouding chômeur mais au chocolat!
Pour ceux qui n’ont pas eu la chance d’être éduqué avec ce délice, il faut s’imaginer un pouding chômeur (ma recette de pouding chômeur à l’érable est d’ailleurs topissime!), au chocolat.
Probablement originaire des fameux steamed pudding à l’anglaise, ces gâteaux qui cuisent à même le sirop sont toujours adorés peu importe les circonstances, surtout par les types « sauce » de ce monde.
Comment ne pas aimer un gâteau blanc ou chocolat servi avec une sauce épaisse et sucrée et, idéalement, une boule de crème glaçée à la vanille? Je ne crois pas qu’il soit possible de rester indifférent de cette recette de pouding au chocolat Duchesse Windsor, pas plus que de ma recette de pouding chômeur à l’érable!
Oui, oui, vous avez bien lu. Pourquoi il m’aura fallu autant d’année pour le cuisiner et pour vous le préparer sur la chaîne?
Je n’ai aucune excuses sauf peut-être de garder pour moi ce souvenir précieux de ma mamie. Enfin, le bonheur débute sur le partage des bonnes choses, alors voici pour vous une parcelle de bonheur du clan Gagnon de Jonquière.
Les chemises sèches de la Duchesse sont-elles tachées de chocolat, ou pas?
la petite bette xx
Ingrédients
- 150g (10c. à soupe) (séparé en deux) de sucre
- 5ml (1c. à thé) d’extrait de vanille
- 150g (1 1/4 de tasse) de farine tout-usage
- 7g (2c. à café) de poudre à pâte (levure chimique)
- 3g (1/2 c. à café) de sel
- 125ml (1/2 tasse) de lait
- 30g (un carré) de chocolat noir
- 10ml (2c. à café) de beurre fondu
- 7g (5c. à café) de cacao en poudre
- 90g (1/2 tasse) de cassonade
- 375ml (1 1/2 tasse) au moins * d'eau
Video
Instructions
- Mélanger 1/3 de tasse (75g) de sucre avec la vanille, la farine, le lait, la poudre à pâte et le sel.
- Faire fondre le chocolat et le beurre.
- Ajouter le chocolat dans le beurre aux autres ingrédients.
- Mettre le tout dans un plat graissé allant au four. Réserver.
- Dans un autre bol,. combiner la cassonade, le reste du sucre et le cacao. Étendre sur le mélange à gâteau. Couvrir d'eau froide. Notez que la recette de ma grand-mère demandait une tasse (250ml) d'eau mais je recommande au moins 1 1/2 tasse (375ml) afin d'avoir plus de sauce chocolatée.
- Enfourner à 350F (180C) environ 60 minutes.
22 réponses
La famille n’aime pas le chocolat noir. Je peux le faire avec du chocolat au lait ou semi-sucré?
Ça va fonctionner pareil! 😊
Allô Manon. Je vois que la quantité est pour 2 personnes seulement. Est-ce une erreur?
Oui, erreur c’est pour 6-8 personnes je dirais
So just to clarify, all the sugar in this recipe is brown sugar? I made the cake part with white, but then reading down to the sauce, I see that it is brown sugar divided? Is the cake batter part supposed to be pretty thick?