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Tiramisu de Tata Édith

recette de tiramisu maison
4.33

À propos de cette recette

Le tiramisu de Tata Édith est la meilleure recette de tiramisu maison selon moi et elle fait sans aucun doute partie de mon Top trois Desserts favoris.

Mon premier tiramisu et le meilleur tiramisu au monde

Il vous faudra écouter la capsule vidéo pour connaître l’histoire derrière le nom de ce dessert. Tata Edith est la tante de chéri et c’est alors qu’elle nous recevait à Paris qu’elle nous a préparé sa fameuse recette du meilleur tiramisu au monde.

recette tiramisu

Enfin, une recette de tiramisu sans alcool

Cette recette fut une révélation pour moi qui n’aimait pas du tout les Tiramisu aux liqueurs alcoolisées (amaretto ou liqueur de café mais surtout amaretto… je DÉTESTE!).

Cette recette est toute en subtilité, misant sur le goût du café et du cacao brut, ce qui donne un résultat très peu sucré, décadent et riche à souhait.

Si vous n’êtes pas amateur du goût du café, je vous recommande d’essayer notre recette de tiramisu aux petits fruits, un peu délice, plus frais, moins lourd, tout aussi populaire!

tiramisu aux  petits fruits

Une recette de dessert facile sans cuisson qui se prépare à l’avance

Le tiramisu de Tata Edith est une recette de dessert parfaite pour amener lors d’un weekend entre amis ou pour recevoir chic et sans stress. Préparé 24 heures à l’avance, le tiramisu n’en sera que meilleur. Les biscuits auront eu tout leur temps d’absorber le café et les saveurs et le tiramisu se tiendra aussi mieux dans l’assiette au moment du service. 

En version verrine pour faire encore plus chic

Il est aussi possible d’utiliser les mêmes proportions pour préparer des tiramisu individuels, soit en verrine ou encore dans de petits moules ou même dans des coupes classiques. 

tiramisu individuel

 

Je vous recommande, évidemment, d’écouter la vidéo pour clarifier ces étapes.

Merci à Tata Edith et bon appétit !

la petite bette

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

500 gr. Mascarpone

300 gr. biscuits Petit Beurre ou Lu - (quantité conservatrice, il vous en restera pour le thé!)

3 c. à soupe de sucre

3 oeufs

1-2 tasses de café - bien noir (décaféiné si vous préférez)

de cacao en poudre

2 carrés de chocolat noir - (un pour en faire des copeaux, un pour vous ;)

Une pincée de sel

Étapes de préparation

Faire un café bien noir et puis laisser refroidir
Placer vos biscuits dans votre plat afin de figurer combien de biscuits vous aurez besoin par couche de mélange et comment les positionner pour couvrir la surface de votre plat.
Séparer le blanc des jaunes d'oeuf, dans 2 bols différents.
Mélanger mascarpone, les jaunes d'oeuf et le sucre dans un bol.
Dans le bol des blancs d'oeuf, ajouter une pincée de sel et monter en neige (au malaxeur idéalement, sinon je vous souhaite un mari, ou voisin, gentil pour le faire au fouet).
Incorporer les blancs d'oeuf à la crème de mascarpone
Tremper les biscuits un à un dans le café, et, rapidement, les déposer dans votre plat afin de couvrir la surface en une seule couche.
Alterner quatre ou cinq couches (selon que vous avez un plat carré de 9 pouces ou un plat rectangulaire plus petit) selon l'ordre suivant: 1 - Biscuits Petit beurre trempés dans le café 2 - Crème de mascarpone 3 - Cacao en poudre
Pour la dernière couche, terminer avec une couche de la crème de mascarpone, cacao en poudre et copeaux de chocolats noir.
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure, au minimum.

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