Cette recette de salade aux carottes grillées et à l’avocat pourrait bien être ce qu’il vous fallait pour vous réconcilier avec ce légume pourtant si banal : la carotte. Abordable, disponible toute l’année, facile à cultiver, la carotte est souvent reléguée au statut de collation sans intérêt, probablement parce que nos mamans en mettaient un peu trop dans notre boîte à lunch.
*Recette mise à jour en avril 2025 pour faciliter la lecture.
La salade de carotte parfaite
En caramélisant et en faisant griller les carottes, la bonne vieille carotte nous révèle un goût sucré irrésistible. Avec la combinaison de roquette, avocat, feta, citron et pistaches croquantes, cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi rapide à préparer.
Et en prime, elle est sans gluten et végétarienne! Vous verrez dans notre vidéo : elle est aussi jolie que bonne.
❤️ Pourquoi tu vas adorer cette salade de carottes grillées et avocat
✅ La carotte grillée caramélise mais demeure « al dente » et est totalement irrésistible.
✅ Une combinaison de saveurs parfaite : sucré, crémeux, croquant et acidulé.
✅ C’est une salade complète grâce aux protéines du fromage et aux bons gras de l’avocat.
Comment faire cette salade tiède carotte et avocat ?
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Préparer les carottes : Éplucher, couper en deux sur la longueur, puis en tronçons de 6 à 8 cm.
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Griller les carottes : Chauffer un filet d’huile dans une poêle ou sur le grill, cuire les carottes jusqu’à tendreté et belle coloration. Je donne aussi une astuce pour faire cette étape à l’air fryer et c’est fantastique !
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Assembler la salade : Disposer la roquette, les carottes tiédies, les tranches d’avocat, la feta émiettée, les oignons marinés, la coriandre, le persil et les pistaches dans un grand bol ou une assiette.
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Assaisonner : Arroser d’huile d’olive, d’un filet de jus de citron, saler et poivrer au goût.
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Servir immédiatement pour un maximum de fraîcheur et de contraste entre chaud et froid.
Griller les carottes au Air Fryer : une méthode rapide et savoureuse!
Le Air Fryer est un outil fantastique pour griller rapidement les carottes tout en leur donnant une texture légèrement caramélisée et dorée, parfaite pour cette salade.
Grâce à sa cuisson puissante à chaleur tournante, l’Air Fryer permet de concentrer les saveurs naturelles des carottes en quelques minutes, sans avoir besoin de trop d’huile. Pour cette recette, il suffit de préchauffer l’appareil (pour bien saisir les carottes), enrober légèrement les carottes avec un filet d’huile, les disposer en une seule couche dans le panier de l’Air Fryer, puis de les cuire à 200 °C (400 °F) en les retournant à mi-cuisson (selon la grosseur des carottes, il vaut mieux surveiller et calculer environ 5 à 8 minutes).
Résultat : des carottes grillées savoureuses, prêtes en un clin d’œil pour ajouter du goût et du croquant à ta salade de carottes grillées et avocat! C’est aussi une excellente alternative pour cuisiner santé sans sacrifier la texture ou le goût.
Ingrédients
- 6 carottes selon la grosseur, épluchées, coupées en deux sur la longueur et en tronçons de 6-8 cm
- Environ 1/4 de tasse (50gr.) de fromage feta émietté
- 1 avocat coupé en tranches de 1-2 cm d'épaisseur
- Une poignée de coriandre
- Quelques feuilles persil
- 2 c. à table de pistaches hachées grossièrement
- Quelques tranches d'oignons marinés (idéalement, mariné - voir recette ci-dessous - sinon cru)
- un filet d'huile supportant bien la chaleur
- 3c. à table (30ml) d'huile d'olive
- 1 c. à table (15ml) de jus de citron
- sel et poivre
Pour les oignons marinés
- 1 oignon moyen coupé en fines rondelles ou tranches
- 1 part de vinaigre blanc
- 1 part d'eau
- 1/3 de part de sucre de canne non raffiné
- 1 gousse d'ail
Video
Instructions
- Sur le grill ou dans un caquelon, préférablement en fonte, à chaleur moyenne - élevée: mettre un filet d'huile résistante à la chaleur, déposer les tronçons de carottes et saler. Après 2 à 3 minutes, ou une fois que la carotte est grillée (comme dans la capsule), tourner de l'autre côté et terminer la cuisson. AIR FRYER: ou, encore, voir les instructions plus haut pour cuire les carottes dans la friteuse à air chaud.
- Tandis que les carottes grillent, couper l'avocat et mettre un peu de jus de citron sur les tranches.
- Déposer les feuilles de roquette dans les assiettes de service. Recouvrir des segments de carotte grillée et d'avocat, ajouter la feta émietté, le persil, la coriandre, les pistaches et quelques tranches d'oignon mariné. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez. Servir.
- Dans une petite casserole, amener vinaigre et eau au point d'ébullition. Ajouter le sucre, combiner et retirer du feu.
- Déposer les rondelles d'oignon dans un pot en vitre (type Masson), ajouter la gousse d'ail, recouvrir du mélange vinaigre-eau-sucre encore chaud. Laisser refroidir sur le comptoir.
- Lorsque refroidit, mettre le couvercle et laisser reposer au frigo. Les oignons seront meilleurs dans quelques jours mais il m'est arrivé fréquemment de m'en servir immédiatement. Ils se conserveront au moins un mois au frigo. Génial dans les salades, comme garniture à hors d’œuvre, avec le poisson, etc.
Notes
Questions fréquentes sur la salade de carottes grillées
Peut-on préparer cette salade à l’avance?
On peut préparer la vinaigrette, émietter le fromage fera et faire la mise en place mais il est préférable de griller les carottes et de trancher l’avocat juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur et la texture.
Peut-on remplacer le fromage feta?
Bien sûr! Tu peux utiliser du fromage de chèvre frais, du halloumi grillé ou même des copeaux de parmesan.
Quelle alternative aux pistaches?
Des amandes effilées, des noix de cajou ou des graines de citrouille ou tournesol grillées feront tout aussi bien l’affaire.
Une réponse
J’a tout suivi à la lettre et c’était super bon !