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Recette de Quiche Lorraine ou presque

Particularités: , ,

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de portions : 4-8

5.00

À propos de cette recette

Une recette de quiche Lorraine devrait être enseigné à l’école!

La quiche Lorraine traditionnelle, la base

La quiche reste un de mes préférés repas dépanneur. Un peu plus compliqué qu’une omelette mais tellement plus festive! La quiche lorraine est une des quiches les plus connue, puisqu’on la doit aux habitants de la Lorraine qui l’ont fait connaître au reste de la France et ensuite au reste du MONDE!!

recette de quiche lorraine

Qu’est ce qui fait de la quiche lorraine ce qu’elle est? Lardons ou bacon, fromage gruyère et amour. Parce qu’on a tous goûté à des quiches sans amour et ça ne goûte pas pareil!

Comment faire une quiche maison?

La quiche est toujours plus facile à faire qu’elle en a l’air!

recette quiche

Il existe aussi multiples façons de faire la quiche. Certains la font au lait, avec des oeufs (ça m’arrive aussi parfois en combo lait + crème), d’autre qu’avec de la crème. Ma belle-maman (française) ne jure que par le lait 2% évaporé partiellement écrémé en conserve. Si, si! 

Surtout ne pas confondre avec le lait condensé (sucré)… pour des raisons évidentes. 

Pour la pâte, la quiche classique se fait avec de la pâte brisée. Notre recette de pâte brisée facile est ici. Sinon, il se vend de la pâte brisée prête à rouler dans tous les supermarchés mais aussi des abaisses toutes prêtes de pâtes pour les soirs vraiment pressés.  

Comment faire un quiche en vidéo

Autant de quiches que de goûts

Il existe évidemment autant de sortes de quiches que d’omelettes ou pizzas. À vous de décider de vos garnitures selon ce que vous avez dans le frigo.

recette de quiche

Tout comme avec la pizza, si vous utilisez des ingrédients à haut taux d’humidité, vaut mieux les faire cuire ou blanchir avant sinon vous finirez avec une quiche mouillée.

Personne n’aime la quiche mouillée. 

Aujourd’hui, je vous présente la version bien décadente mais inégalée dans mon coeur, de la vraie quiche, à la crème liquide et à la crème fraîche. Sans oignons car ma fille ne raffole pas du goût des oignons caramélisés. Par contre, ciboulette et persil ciselé y seraient les bienvenus. 

 

À vos quiches, prêts, partez!

la petite bette xx

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti

Ingrédients

250g de bacon ou lardons - ou poitrine fumée

1 abaisse de pâte à tarte brisée

3 oeufs

3 jaunes d'oeuf

400ml de crème 35%

120ml de crème fraîche

au goût de poivre noir

facultatif:

100g de fromage gruyère râpé

Étapes de préparation

Faire sauter le bacon, la poitrine fumée ou les lardons dans un poêlon brièvement. Couper en morceaux.
Déposer l'abaisse de pâte brisée dans votre moule à quiche ou à tarte. Recouvrir des morceaux de bacon / lardons / poitrine.
Dans un bol, fouetter légèrement les oeufs, puis ajouter la crème et la crème fraiche et bien combiner en fouettant doucement. Verser sur votre abaisse, recouverte de bacon. Si vous utilisez du fromage, ajouter soit à même le mélange et/ou gratiner le dessus.
Enfourner à 350F (180C) pour 35-50 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit légèrement bronzée et prise.

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