Recette de Quiche Lorraine ou presque

Une recette de quiche Lorraine devrait être enseigné à l’école!

La quiche Lorraine traditionnelle, la base

La quiche reste un de mes préférés repas dépanneur. Un peu plus compliqué qu’une omelette mais tellement plus festive! La quiche lorraine est une des quiches les plus connue, puisqu’on la doit aux habitants de la Lorraine qui l’ont fait connaître au reste de la France et ensuite au reste du MONDE!!

Qu’est ce qui fait de la quiche lorraine ce qu’elle est? Lardons ou bacon, fromage gruyère et amour. Parce qu’on a tous goûté à des quiches sans amour et ça ne goûte pas pareil!

Comment faire une quiche maison?

La quiche est toujours plus facile à faire qu’elle en a l’air!

Il existe aussi multiples façons de faire la quiche. Certains la font au lait, avec des oeufs (ça m’arrive aussi parfois en combo lait + crème), d’autre qu’avec de la crème. Ma belle-maman (française) ne jure que par le lait 2% évaporé partiellement écrémé en conserve. Si, si! 

Surtout ne pas confondre avec le lait condensé (sucré)… pour des raisons évidentes. 

Pour la pâte, la quiche classique se fait avec de la pâte brisée. Notre recette de pâte brisée facile est ici. Sinon, il se vend de la pâte brisée prête à rouler dans tous les supermarchés mais aussi des abaisses toutes prêtes de pâtes pour les soirs vraiment pressés.  

Comment faire un quiche en vidéo

Autant de quiches que de goûts

Il existe évidemment autant de sortes de quiches que d’omelettes ou pizzas. À vous de décider de vos garnitures selon ce que vous avez dans le frigo.

Tout comme avec la pizza, si vous utilisez des ingrédients à haut taux d’humidité, vaut mieux les faire cuire ou blanchir avant sinon vous finirez avec une quiche mouillée.

Personne n’aime la quiche mouillée. 

Aujourd’hui, je vous présente la version bien décadente mais inégalée dans mon coeur, de la vraie quiche, à la crème liquide et à la crème fraîche. Sans oignons car ma fille ne raffole pas du goût des oignons caramélisés. Par contre, ciboulette et persil ciselé y seraient les bienvenus. 

À vos quiches, prêts, partez!

la petite bette xx