Ma recette de pâte à crêpe pour des crêpes minces parfaites
Je crois qu’on devrait apprendre à tous les enfants à faire une recette de pâte à crêpe. D’abords parce que c’est tellement facile et ensuite parce que ça peut servir à tout plein d’autres recettes ensuite.
Comment faire des crêpes à la maison?
C’est drôle comme presque tout le monde adore les crêpes mais on ne sait pas instinctivement comment faire une recette facile et rapide de pâte à crêpe qui est assez liquide pour faire des crêpes minces et assez épaisse pour se tenir.
J’espère que cette recette de crêpe que j’utilise depuis des années vous aidera à les faire et réussir à la maison.
La meilleure recette de crêpe permet de faire des crêpes minces, qui cuisent rapidement à température moyenne.
Que faire si mes crêpes sont trop épaisses?
Puis-je faire mon mélange à crêpe à l’avance?
On peut faire le mélange de pâte à crêpe à l’avance et garder au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
Comment conserver la pâte à crêpe?
Pour conserver la pâte à crêpes au réfrigérateur:
- Réserver dans un bol recouvert d’une pellicule plastique en contact direct avec la pâte pour éviter qu’elle ne s’oxyde et ne forme une croûte OU
- Verser dans une bouteille, en verre ou en plastique et conserver fermée (une option super pratique pour le camping!).
- On peut conserver une recette de crepe 24-48 heures au frigo, au delà de cette période, la couleur de la pâte peut tourner au gris par oxydation, ce n’est pas poison mais personne n’aime les crêpes grises.
Ai-je besoin d’un appareil à crêpe, machine à crêpe ou billig pour faire des crêpes?
En Bretagne, on vous dirait oui. Au Canada, je vous dis non. Le billig cette machine à crêpe qu’on retrouve en Europe et en Bretagne permet de faire des crêpes très grandes et très, très minces au sarrasin ou au froment. C’est un outil merveilleux qui demande quand même de la pratique (j’ai suivi un atelier à l’Atelier de la crêpe avec le maître breton Bertrand Larcher, en personne, Chef, restaurateur et maître crêpier et ouf…c’est un art).
Mais… la grande majorité des appareil billig fonctionnent sur le voltage européen.
J’ai bien essayé un appareil canadien, ça fonctionne pas si mal mais … savez-vous quoi? Ça ne me tente jamais de sortir un appareil pour faire des crêpes le matin. Un simple poêlon anti adhésif ou une plaque électrique feront le boulot.
Mais vous savez ce qu’ils me disent les cousins européens? La plupart de font pas les crêpes à la maison parce qu’on en trouve des magnifiques au marché… pour des poussières!
Des crêpes maison, pas juste pour le petit déjeuner
Les crêpes font bien jolie surprise pour plaire à ceux que vous aimez pour la fête des mères, pour la Saint-Valentin ou pour n’importe quel dimanche matin mais aussi comme dessert festif.
Tu préfères les pancakes à l’américaine? On a une super recette de pancake de cowboy dans le livre En Feu! et sur notre blogue anglophone The fire cook.
Je vous suggère d’ailleurs mes crêpes bébette, la crêpe suzette de la petite bette!
Mais, je crois que j’adore encore plus les crêpes en version salées, chose que la Bretagne m’a enseigné.
Recette de crepe facile
Bref. Cette recette de crêpe de froment (farine de blé) peut être utilisée en version sucrée ou salée. Elle réussit toujours et je la fais depuis des lustres. N’oubliez pas d’aller voir la vidéo!
la petite bette xx
4 réponses
Est ce que tu une recette de crêpes au sarrasin?
Pas encore mais bientôt! 😉
Je vais essayer surement.
Tu vas adorer!