suis-nous

Flan magique au chocolat 2 ingrédients

À propos de cette recette

Flan magique au chocolat 2 ingrédients

Une recette de dessert sans oeufs, sans sucre, sans gélatine & vegan

Que diriez-vous d’une recette de flan au chocolat, 2 ingrédients seulement, sans oeufs, sans sucre, sans gélatine, un dessert vegan, naturel et délicieux?

Vous me direz peut-être que c’est impossible, et pourtant! L’ingrédient secret de cette recette est le kaki persiMon dont la saison bat son plein et que vous pouvez acheter à la caisse en format Prix Club, chez IGA, au Québec. Pourquoi en Prix Club, parce que vous aurez besoin de plusieurs kakis et ils seront alors plus économiques qu’à l’unité. En cherchant à développer une recette avec le kaki persiMon que nous adorons et qui est en saison, j’ai d’abords eu l’idée d’une tarte tatin.  Mais, soyons honnête, la tarte tatin est un peu compliquée, on doit faire la pâte, c’est la catastrophe si ça brûle au fond et j’avais une sale migraine tout le weekend. J’ai ensuite eu l’idée d’une crème brûlée ou d’un flan, sur une base aux oeufs mais en ajoutant des kakis. Puis, idée qui me vient de l’Espagne (heureusement que chéri lit bien l’espagnol!), mes recherches ont révélées que la chair du kaki se fige une fois qu’elle est broyée et réfrigérée alors pourquoi ne pas tenter un flan ou pouding au chocolat sans rien d’autre que le kaki et de la poudre de cacao non sucrée? Il vous faudra maintenant aller voir la vidéo pour voir le résultat.

Si vous avez la dent un peu plus sucrée, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable ou vous pourriez tout simplement ajouter du sucre ou des dattes en purée. Si vous voulez une consistance plus crémeuse, ajouter de la crème. Si vous êtes du type caramel, faire la recette de caramel de notre flan crème caramel mais remplacer la garniture aux oeufs pas des kakis épluchés et broyés en purée, tout simplement. Il y a tant de possibilités!

Seule nécessité? Un robot, un mélangeur puissant ou un pied-mélangeur ou un presse-purée efficace!

Le kaki persiMon DOP est le plus gros et le plus long de toutes les variétés de kaki. Dépourvu de pépins, la chair n’est ni trop molle, ni trop dure et ne s’oxyde pas au contact de l’air. Côté saveur, il s’agit d’un heureux mariage entre les parfums d’une mangue et d’une pêche. Dès son arrivée en supermarchés, le kaki persiMon est prêt à être mangé (yé!). Ici, on le mange généralement tout simplement tranché ou en quartiers comme collation mais chéri et fiston ont vraiment un petit faible pour notre nouvelle recette de flan au chocolat 2 ingrédients! Il sera sur vos tablettes encore quelques semaines, profitez-en.

 

Manger son fruit tout en savourant son dessert? Oh que oui. 

la petite bette xx

Flan magique au chocolat 2 ingrédients

Temps de préparation: 3 minutes
Temps total: 4 heures
Portions: 2 personnes
Auteur: Manon Lapierre

Ingrédients

  • 800g ou environ 4-5 kakis de kakis persiMon, épluchés
  • 30g (ou environ 6 c. à soupe) de poudre de cacao de qualité, non sucrée de

Instructions

  • Dans le contenant de votre robot ou presse-purée, déposer la chair de vos kakis, épluchés et sans la tête ainsi que la poudre de cacao. Mettre en purée jusqu'à consistence lisse et crémeuse.
  • Verser dans des moules ou ramequins et réfrigérer pour au moins 4 heures en couvrant d'une pellicule ou d'un couvercle pour éviter que le flan sèche. Déguster comme ça et ajuster selon vos goûts, pour la prochaine fois (voir le texte plus haut pour quelques idées!). Bon appétit.

Video

Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

16 réponses

  1. Allô Manon.
    Je ne connais pas ce fruit mais j’ai envie de l’essayer pour mon dessert de Noël. C’est encore plus simple que la mousse au chocolat à l’aquafaba! Mais est-ce que peux remplacer le cacao sec par du chocolat 70% en barre fondu? Merci!

  2. Bonjour, Merci pour cette recette
    je l’ai faite une 1ere fois, c’est pas mal, surtout pas trop sucrée 😜 Maintenant je l’améliore avec des framboises, une couche au milieu et une fois démoulé je couvre de coulis de framboises. Un délice !!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Parcourir nos recettes

Recevoir notre infolettre

Rejoins le rang des kikis

Chaque semaine tu recevras par courriel nos dernières recettes et astuces cuisines. Ne manque pas ça!