Connaissiez-vous déjà la recette de la fameuse et fort populaire sauce vinaigrette Green Goddess ou Déesse verte? Popularisée par les restos végétariens et santé qui se multiplient à un rythme incroyable de la côte ouest jusqu’à la côte est, j’ai longtemps tardé à l’essayer. Erreur. Elle est en fait, hyper goûteuse. Si vous aimez le guacamole, vous aimerez cette recette de base de sauce déesse verte. Une fois maîtrisée, sachez qu’il existe multiples variations. Vous pourriez ainsi ajouter des anchois, du zeste de citron et un peu d’ail comme sauce pour des pâtes. Ajoutez un peu de feta en cubes, d’aneth et de concombres et vous voilà avec une soupe froide originale et goûteuse. Mais même sans aucunes variations, cette vinaigrette ou trempette à l’avocat est fraîche, nourrissante, santé et végétarienne en plus d’être hyper délicieuse. En bonus, vous ne perdrez plus jamais d’avocats!
La petite déesse verte xx
Ingrédients
- 1 gros (ou 2 petits) avocat
- une moitié de piment jalapeño
- 125ml (1/2 tasse) de kéfir
- 2 oignons verts
- 1/2 lime
- quelques brins de coriandre
- une pincée de fleur de sel
- 80 à 125ml (1/4 à 1/2 tasse) d'eau
Instructions
- Dans le bol de votre robot, déposer la chair de l'avocat, la moitié d'un piment jalapeño (avec les graines si vous aimez un peu l'épicé, sinon sans), le kéfir, les oignons verts hachés grossièrement, le jus de lime (si votre lime est peu juteuse, vous pourriez en avoir besoin de plus), les feuilles de coriandres (en garder quelques-uns pour la garniture finale), le sel et 80ml d'eau. En faire une purée. Ajouter de l'eau au besoin jusqu'à la consistance qui est adéquate à votre recette (salade, trempette, garniture à nachos, etc!).
- La sauce déesse verte se conservera quelques jours au réfrigérateur.
