Poulet à la grecque sur une plaque

recette poulet pommes de terre grec

Mon poulet à la grecque sur une plaque est une recette infaillible, facile et rapide de poulet pour les soirs de semaine ou pour le chalet. De beaux morceaux de poulet, des cubes de pommes de terre à la plaque, style grecque, avec citron, olive et fines herbes, c’est trop bon! Recette à la plaque…

Pâtes aux courgettes ou zucchini caramélisés

Quoi faire avec un extra de courgettes ou zucchinis? Comment conserver courgette et zucchini? Cette recette de pâtes aux courgette ou zucchini (même chose!) caramélisés est complètement folle! Même si vous ou certains membres de votre famille détestez le zucchini – ça goûte rien! – la texture est wouach! – c’est juste ordinaire! – vous…

Recette de kebab de kefta à l’agneau

keftakebab

Brochettes du Moyen-Orient Kefta kebab, recette keftas kofta BBQ ou gril facile   Cette recette de kefta kebab, ces brochettes de viande hachée et assaisonnée puis enrobée sur une broche et grillée sur la flamme est une recette coup de coeur pour l’été! Ça faisait longtemps que je n’avais pas vu chéri autant adorer une…

Carpaccio classique maison, deux façons

carpaccio maison recette

Carpaccio maison comme en Italie Recette Classique, deux façons Par La petite bette Le carpaccio est un de ces plats qui me manque terriblement de manger au restaurant, depuis le début de cette pandémie. Pourtant, comme vous allez le voir aujourd’hui, il est très facile de faire du carpaccio à la maison et vous sentir,…

Chipotle Bourbon Sour, le cocktail pour mettre le feu à 2020

Cocktail fin d'année Tabasco petite bette

Cocktail TABASCO® Chipotle Bourbon Sour Par La petite bette, une vidéo en collaboration avec TABASCO® Canada C’est déjà (!) le temps de dire Bye Bye à l’année la plus longue EVER: 2020. Ce fut une année dont on se souviendra tous, marqué par un vilain virus, le confinement, la phobie des câlins, les dénonciations, le…

Croustade crumble aux pommes et fromage cheddar en grains

Crumble pommes et fromage en grains

Ma croustade crumble aux pommes et fromage cheddar en grains peut bien sembler bizarre mais c’est une pure merveille, à mon humble avis. Juste assez sucrée, d’une facilité difficile à égaler, une recette parfaite pour passer l’extra de pommes de votre dernière cueillette. La surprise? La touche magique du fromage en grains, qui fait couick…

La salade “1905” salade du Chef du restaurant Columbia

salade repas 1905

La petite bette vous présente aujourd’hui la fameuse salade “1905” du restaurant Columbia de l’état de la Floride, parce que vous aussi vous méritez de goûter à cette salade fabuleuse!! Une salade composée à l’Américaine La recette de la salade 1905 fût donnée à ma maman au restaurant, et celle-ci la prépare depuis de façon…

Houmous hummus aux coeurs de palmier – Cuisine rétro revisitée

houmous allégé

Bon, je sais que vous me direz que houmous veut dire pois chiche et qu’un hummus sans pois chiche c’est pas un hummus. J’ai hésité alors si j’appelais cette recette: “Tapenade de coeurs de palmier” mais alors on m’aurait dit: “Manon, où sont les olives”?. On ne s’en sort pas.  Mais, personnellement, je trouve le…

Soupe poulet et riz au citron (style avgolemono)

Cette soupe nourrissante au poulet, riz et citron est basée sur la soupe grecque avgolemono, qui combine tout ce que j’aime, mais en version plus consistante, avec l’ajout de riz. Voilà qui est une super idée pour vos restants de volaille ou pour utiliser le poulet rôtisserie de chez votre épicerie ou boucherie le plus…

Beignets aux pommes, sauce au caramel beurre salé

sauce trempette caramel beurre salé

Y’a de ces coups de génie dont je suis fière. Comme cette recette de beignets aux pommes ou beignes aux pommes sauce caramel au beurre salé. Cette recette est juste démente. Sans humilité, sans compter les calories, je vous exhorte de l’essayer! Beignets aux pommes + caramel = MIAM Afin d’obtenir  des beignets étonnamment légers…

La poutine déjeuner d’Hubert Cormier

par Hubert Cormier

Aujourd’hui, votre petite bette cuisine avec le charmant Hubert Cormier, nutritionniste et docteur en nutrition, communicateur hors pair, gourmand et de fort bonne compagnie dans une cuisine! Afin de souligner la sortie de son 7ième livre, DÉJEUNERS PROTÉINÉS, Hubert m’a proposé de filmer une des recettes de mon choix parmi les recettes de son dernier livre….

Céleri-rave en rémoulade aux crevettes nordiques

salade de céleri rave aux crevettes

Le céleri-rave en rémoulade est déjà absolument délicieux, avec des petites crevettes nordiques, c’est encore mieux. Le céleri rémoulade, bien connu en France, gagnerait à être mieux connu au Québec. En fait, dans ma jeunesse, on ne trouvait , ici, que du céleri-rave en conserve! C’est un ami de mes parents qui nous l’a fait…

Salade froide japonaise de nouilles soba citron sésame

salade froide de nouilles soba

Ma salade froide japonaise de nouilles soba ne me vient pas de notre voyage au Japon ou d’un livre de cuisine japonaise. En fait, je la faisais déjà dans les années 1980 alors que les restaurants japonais étaient quasi-inexistants à Montréal. Elle est née d’une idée de ma maman, prise je ne sais pas où,…

Meilleurs kebab, brochettes d’agneau marocaines

kebab agneau

Les meilleurs kebab! Je ne peux pas croire que ça prenait mon amie Bouchra pour me faire goûter à mes premières vraies brochettes d’agneau marocaines à la maison. C’est si bon!! Bouchra est la gourmande qui a remporté mon concours Je Suis Chef l’automne dernier et qui est derrière sa propre chaine YouTube Un Thé…

Fondue aux fruits de mer et poissons à l’asiatique

Fondue poissons légumes crustacés

Cette fondue aux fruits de mer et poissons à l’asiatique est une idée parfaite, ni trop compliquée, ni trop lourde (pour laisser place aux choses sérieuses!) à cuisiner à la maison pour la St-Valentin! Je déteste aller au restaurant à la St-Valentin, même si  j’apprécie parfois aller au resto. Mais y aller un des soirs…