Frites d’aubergine croustillantes aux amandes et parmesan (air fryer)
S’il y a bien un légume qui mérite d’être redécouvert au air fryer, c’est l’aubergine! Oublie les aubergines spongieuses ou détrempées : ces frites d’aubergine sont dorées, croustillantes à l’extérieur et réellement fondantes (presque crémeuses!) à l’intérieur. Pour cette recette, j’utilise ma chapelure maison aux amandes et parmesan, un mélange
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