Cette recette de sangria blanche de la vallée de l’Okanagan a été inspirée tout naturellement pas notre première expérience en ces terres canadiennes sublimes et fertiles.
Une sangria au vin blanc du Canada
La vallée de l’Okanagan se situe à environ 450km à l’est de Vancouver et est un des points les plus sec et chaud au Canada.
Chaque petite parcelle de champ est utilisée pour la culture des vignes ou comme verger (pommes, cerises et pêches), offrant à perte de vue une vision verdoyante linéaire rappelant le sud de la France.
La sangria blanche était donc une évidence, entre les merveilleux vins blancs qu’on trouve dans l’Okanagan, la chaleur qui nous enveloppait et le bon temps sur la terrasse de la villa que nous avions louée.
Quel vin choisir pour une sangria blanche ?
La sangria blanche diffère de la sangria plus traditionnelle avec un vin blanc, comme base, au lieu d’un vin rouge.
De préférence, on choisit un vin blanc assez sec. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albariño
Quels fruits pour une sangria ?
Pommes, oranges et citron sont les fruits qui reviennent le plus dans les recettes traditionnelles de sangria mais que l’on parle de sangria blanche ou rouge, soyez bien à l’aise de modifier les fruits selon la saison et vos préférences.
La sangria blanche aime bien l’acidité des agrumes et le parfum des pêches mais ce n’est qu’une idée de départ. J’adore aussi les fraises, qui parfument bien la sangria et qui donnent un pop de couleurs une fois en coupe.
Une chose est certaine, comme les fruits vont macérer dans le vin, je vous recommande de choisir des fruits d’agriculture biologique, autant que possible, sinon de les laver pour éviter d’avoir un sangria aux pesticides.
La Vallée de l’Okanagan, un bijou à visiter dans l’ouest Canadien
Par ailleurs, dans la vallée d’Okanagan, comme ailleurs, vous avez intérêt à ne pas faire comme moi et la préparer à la dernière minute. Elle doit macérer plusieurs heures pour être à point.
Un merci tout spécial à notre hôte Airbnb, artiste locale et future vinicultrice, Britt. Je vous recommande très chaudement sa villa, située à Oliver.
Un marathon au fil des vignes: Le Half Corked Marathon
Je vous recommande aussi fortement de tenter votre chance à la loterie du Half-Corked Marathon, expérience que j’ai totalement adoré.
Tout du concept m’attirait et je n’ai pas été déçue. Les participants savamment costumés, la camaraderie, le décor inégalable et la possibilité d’explorer une quinzaine de vignobles et de goûter à leurs vins restera une de mes plus belles expériences de course, à vie, j’en suis certaine.
Parole de scout ; )
La petite bette xx
Ingrédients
- 1 bouteille vin blanc assez sec
- 3 onces tequila ou brandy ou calvados
- 2 pommes granny smith ou pommes bien croquante et acide
- 2 pêches en tranches fines
- 1 jus de lime
- 5-6 fraises coupées en section
- 1 orange coupée en demi-rondelles
- 3 c. à table de sucre de canne
- 50ml de jus de pomme ou pêche
- au goût eau gazéifiée à même le verre, au moment de servir
Instructions
- Dans un pichet de 2 litres, verser le vin, la tequila (ou calvados ou brandy), le jus (de pomme ou de pêche).
- Ajouter tous les fruits et combiner. Laisser macérer au frais pour plusieurs heures.
- Pour servir, transférer quelques morceaux de fruits à la cuillère dans chaque coupe, ajouter la sangria, quelques glaçons (ou encore mieux des fruits congelés - tels framboises, bleuets, fraises, etc) et couvrir chaque verre d'un peu d'eau gazéifiée.
