Une recette vraiment simple et toute naturelle d’authentiques scones à l’anglaise. À servir à l’heure du thé ou du petit-déjeuner avec confiture et crème fraîche (ou crème fouettée). Trop, trop bon!!
Pour les cousins, vous pouvez faire votre propre babeurre en ajoutant 15 ml de jus de citron ou de vinaigre blanc à 250 ml de lait qu’on laisse ensuite reposer 5 minutes ou demandez le lait de beurre à vos copains de Normandie 😉
Scone mange bien à la maison
la petite bette xx
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 3 tasse (375g) de farine tout-usage
- 3c. à table (37.5g) de sucre
- 2 c. à table (24g) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/4 de c. à thé (1.2g) de sel
- 3/4 de tasse ( 170g) de beurre froid
- 1 œuf
- 266ml de babeurre
Video
Instructions
- Préchauffer le four à 375F (190C). Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte (levure chimique) et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Pulser quelques coups pour combiner les ingrédients.
- Couper le beurre en cubes de 2 cm et ajouter au bol du robot. Pulser jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence de gros pois. Ajouter l'oeuf préalablement battu légèrement et le babeurre et pulser quelques coups en faisant bien attention de ne pas trop mélanger (le mélange doit simplement commencer à se tenir). Voir la vidéo-tuto!
- Tourner la pâte sur une surface de travail (à ce stade, vous pourriez ajouter des raisins de Corinthe ou des fruits confits si l'envie vous en dit). Rouler la pâte sur une épaisseur de 2.5cm. En utilisant un emporte-pièce de 5 cm, couper de la forme désirée et transferer sur une plaque couverte de papier parchemin. Soupoudrer légèrement de sucre pour faire joli si vous le désirez.
- Cuire au four pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés.
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10 réponses
Bonjour , je ne trouve pas la recette des scones ail et cheddar mais où est-elle passée ? je l’ai vu dans les stories sur facebook
C’est une des recettes de mon premier livre d’air fryer. Il n’est pas sur le site! 😉
Après 10mn de four supplémentaire, un régal. Bon il faut absolument les accompagner avec beurre 1/2 sel ou confiture ou miel… tout seul, c’est un peu trop fade.
Sitôt sortis du four, Sitôt goûtés. Un poil pâteux au centre. Hop, retour au four pour 5 ou 10mn à 150 degrés. Au niveau goût, on sent bien la levure entre la langue et le palais, ça gratte😁. Sinon, ça va. Peu sucrés, pile poil pour le petit dej’
Mes scores sont dans le four. Ils se sont “espoutis” comme on dit chez nous et maintenant, ils gonflent tellement que j’ai peur qu’ils ne sortent du four tout seuls.
En revanche, pour que la pâte se tienne dans la bol du robot, il a fallu que je rajoute 3 bonnes cuillères à soupe de farine.
Bon, je vais pas tarder à les sortir, je vous tiens au courant sur le goût.
Bisatous
La Bet’ du sud-ouest
Merci Béatrix! Les recettes avec de la farine varie beaucoup avec la sorte de farine que l’on utilise. 😉
Le poids de levure chimique me paraît exagéré 24 gr Les petits sachets de levure chimique de 7 gr sont prévus pour 500 gr de farine. Est ce vraiment la même levure ? L’épaisseur de la pâte est différente dans la vidéo et dans la recette 1,5 cm et 2,5 cm. Quelle est la bonne mesure ?
C’est le secret! bisous 😘
Il ne manque qu’une bonne recette de Clothed cream.
Je n’arrive pas à réussir en faire
Merci
Mmmmm! Bonne idée! Merci! bisous 😘