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Scones à l’anglaise

Particularités: ,

Temps de préparation : 10 min

Nombre de portions : 12 scones

3.60

À propos de cette recette

Une recette vraiment simple et toute naturelle d’authentiques scones à l’anglaise. À servir à l’heure du thé ou du petit-déjeuner avec confiture et crème fraîche (ou crème fouettée). Trop, trop bon!!

Pour les cousins, vous pouvez faire votre propre babeurre en ajoutant  15 ml de jus de citron ou de vinaigre blanc à 250 ml de lait qu’on laisse ensuite reposer 5 minutes ou demandez le lait de beurre à vos copains de Normandie 😉

 

Scone mange bien à la maison

la petite bette xx

 

avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti
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Ingrédients

3 tasse (375g) de farine tout-usage

3c. à table (37.5g) de sucre

2 c. à table (24g) de poudre à pâte (levure chimique)

1/4 de c. à thé (1.2g) de sel

3/4 de tasse ( 170g) de beurre froid

1 œuf

266ml de babeurre

Étapes de préparation

1
Préchauffer le four à 375F (190C). Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte (levure chimique) et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Pulser quelques coups pour combiner les ingrédients.
2
Couper le beurre en cubes de 2 cm et ajouter au bol du robot. Pulser jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence de gros pois. Ajouter l'oeuf préalablement battu légèrement et le babeurre et pulser quelques coups en faisant bien attention de ne pas trop mélanger (le mélange doit simplement commencer à se tenir). Voir la vidéo-tuto!
3
Tourner la pâte sur une surface de travail (à ce stade, vous pourriez ajouter des raisins de Corinthe ou des fruits confits si l'envie vous en dit). Rouler la pâte sur une épaisseur de 2.5cm. En utilisant un emporte-pièce de 5 cm, couper de la forme désirée et transferer sur une plaque couverte de papier parchemin. Soupoudrer légèrement de sucre pour faire joli si vous le désirez.
4
Cuire au four pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés.

4 réponses

  1. Le poids de levure chimique me paraît exagéré 24 gr Les petits sachets de levure chimique de 7 gr sont prévus pour 500 gr de farine. Est ce vraiment la même levure ? L’épaisseur de la pâte est différente dans la vidéo et dans la recette 1,5 cm et 2,5 cm. Quelle est la bonne mesure ?

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